बैंगन का भरता
दाल-चावल या परांठे के साथ यदि बैंगन का भरता परोसा जाए तो स्वाद दोगुना हो जाता है. तभी यह डिश बहुत पॉपुलर है. तो आप भी इसे बनाने का जायकेदार तरीका सीखें.
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- एक बड़ा बैंगन, एक प्याज बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर बारीक कटे हुए
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, एक चम्मच लहसुन-अदरक पेस्ट या बारीक कटे
- 2 चुटकी हींग, आधा छोटा चम्मच राई, आधा छोटा चम्मच जीरा
- स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर 2 चम्मच, आधा छोटा-चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, आधी कटोरी बारीक कटा हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक, तेल
विधि
- फिर बैंगन पर तेल लगाकर, उसे गैस पर धीमी आंच पर भूनें. इसे घुमा-घुमाकर चारों तरफ से भून लें.
- जब बैंगन चारों तरफ से अच्छी तरह भुन हो जाए, तो थोड़ा ठंडा करके छिलका उतार लें.
- अब एक चम्मच से बैंगन को अच्छी तरह मैश कर के एक प्लेट में रख दें.
- इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करें. उसमें राई, हींग और जीरा डालकर भूनें.
- राई-जीरा फ्राई करने के बाद तेल में प्याज डालकर गुलाबी होने तक भूनें.
- अब प्याज में लहसुन-अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर मध्यम आंच पर 5 मिनट तक फ्राई करें.
- फिर टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर भी मिलाकर तेल छोड़ने तक भूनें.
- जैसे ही मसालों में से तेल अलग होने लगे ग्रेवी में मैश किया हुआ बैंगन मिक्स करके एक बड़े चम्मच से चलाएं.
- बैंगन को 3 से 4 मिनट तक पकाकर इसमें गरम मसाला डालकर मिलाएं. 2 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाने के बाद गैस बंद कर दें.
- लीजिए तैयार है, गर्मागर्म टेस्टी बैंगन का भरता.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
बैंगन का भरता एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे एक बड़ा बैंगन, एक प्याज बारीक कटा हुआ और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
बैंगन का भरता बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा बैंगन, एक प्याज बारीक कटा हुआ तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
बैंगन का भरता बनाने में लगभग सिर्फ 20 मिनट तैयारी का समय और सिर्फ 20 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह बैंगन का भरता रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
बैंगन का भरता बनाने के लिए एक बड़ा बैंगन, एक प्याज बारीक कटा हुआ के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, बैंगन का भरता को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
बैंगन का भरता का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
बैंगन का भरता एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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