ऐसे बनाइए लजीज चना मसाला
गर्मागर्म पूरी और पराठों के साथ गर्मागर्म चना मसाला की बात ही अलग है. इसे घर पर बिना किसी दिक्कत के आसानी से बनाया जा सकता है.
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- दो कटोरी काले चने, एक छोटा चम्मच जीरा, तीन हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) , दो प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ), लहसुन की 4 कलियां, एक इंच कद्दूकस किया हुआअदरक, एक टमाटर (टुकड़ों में कटा हुआ), एक छोटा चम्मच हल्दी, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, एक छोटा चम्मच अमचूर, नमक स्वादानुसार, तेल जरूरत के अनुसार, पानी जरूरत के अनुसार
विधि
- अगले दिन चने और पानी को प्रेशर कूकर में डालकर लगभग 5 सीटी में उबाल लें.
- इसी बीच प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और टमाटर का पेस्ट तैयार कर लें.
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही इसमें जीरा डालकर भूनें.
- जीरे के चटकते ही इसमें प्याज का पेस्ट डालकर भूनें.
- जैसे ही पेस्ट तेल छोड़ने लगे, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और थोड़ा सा नमक मिलाएं.
- मसालों के अच्छे से भुनते ही इसमें जरा सा पानी डालकर दोबारा भून लें.
- पानी के सुखते ही इसमें सारे चने डाल दें.
- 2-3 मिनट तक सूखा भूनकर पानी मिलाएं.
- अब इसे ढककर 5-10 मिनट तक पकाएं.
- तय समय के बाद अमचूर और गरम मसाला मिलाकर आंच बंद कर दें.
- तैयार है चना मसाला. अदरक के लच्छों और हरे धनिये से गार्निश कर पराठों के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
ऐसे बनाइए लजीज चना मसाला एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे दो कटोरी काले चने, एक छोटा चम्मच जीरा, तीन हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) , दो प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ), लहसुन की 4 कलियां, एक इंच कद्दूकस किया हुआअदरक, एक टमाटर (टुकड़ों में कटा हुआ), एक छोटा चम्मच हल्दी, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, एक छोटा चम्मच अमचूर, नमक स्वादानुसार, तेल जरूरत के अनुसार, पानी जरूरत के अनुसार और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
ऐसे बनाइए लजीज चना मसाला बनाने के लिए सबसे पहले दो कटोरी काले चने, एक छोटा चम्मच जीरा, तीन हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) , दो प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ), लहसुन की 4 कलियां, एक इंच कद्दूकस किया हुआअदरक, एक टमाटर (टुकड़ों में कटा हुआ), एक छोटा चम्मच हल्दी, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, एक छोटा चम्मच अमचूर, नमक स्वादानुसार, तेल जरूरत के अनुसार, पानी जरूरत के अनुसार तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
ऐसे बनाइए लजीज चना मसाला बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह ऐसे बनाइए लजीज चना मसाला रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
ऐसे बनाइए लजीज चना मसाला बनाने के लिए दो कटोरी काले चने, एक छोटा चम्मच जीरा, तीन हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) , दो प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ), लहसुन की 4 कलियां, एक इंच कद्दूकस किया हुआअदरक, एक टमाटर (टुकड़ों में कटा हुआ), एक छोटा चम्मच हल्दी, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, एक छोटा चम्मच अमचूर, नमक स्वादानुसार, तेल जरूरत के अनुसार, पानी जरूरत के अनुसार के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, ऐसे बनाइए लजीज चना मसाला को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
ऐसे बनाइए लजीज चना मसाला का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
ऐसे बनाइए लजीज चना मसाला एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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