बारीक सेव टमाटर की सब्जी
सेव टमाटर की सब्जी मध्यप्रदेश के मालवांचल में खूब चाव से खायी जाती है. इन इलाकों में सेव यानी की नमकीन खूब बनाई जाती है. रतलामी, उज्जैनी, इंदौरी ये सेव की वैरायटी हैं. जिनमें लौंग, काली मिर्च, हींग के
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आवश्यक सामग्री
For 6 servings
- 1 कटोरी बारीक सेव (नमकीन भुजिया)
- 1/4 कटोरी मोटी सेव (रतलामी या उज्जैनी)
- 5 लाल टमाटर
- 1/4 टीस्पून जीरा
- 1/4 टीस्पून सौंफ
- 1/4 टीस्पून साबुत धनिया
- 2 प्याज
- 4 कलियां लहसुन की
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 3 हरी मिर्च
- 1/2 टीस्पून नमक
- 1/4 टीस्पून हल्दी
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला, धनियापत्ती
- 3 कप पानी
- 3 टीस्पून तेल
विधि
- मीडियम आंच पर कड़ाही गर्म करें. इसमें तेल डालें.
- तेल गर्म होने पर जीरा, सौंफ, साबुत धनिया डालकर तड़काएं.
- फिर इसमें हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और प्याज डालकर 3-4 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
- इसके बाद इसमें टमाटर, नमक, हल्दी डालकर मिला लें.
- कड़ाही को 4-5 मिनट तक ढक दें और आंच धीमी कर दें. ऐसा करने से टमाटर गल जाएंगे.
- ढक्कन हटाकर टमाटर को कड़छी से दबाते हुए पेस्ट के जैसा बना लें.
- फिर इसमें पानी डालें और ढककर उबाल आने का इंतजार करें.
- जैसे ही इसमें उबाल आ जाए आंच बंद कर दें.
- सब्जी की तरी में गरम मसाला और दोनों सेव डाल दें.
- ऊपर से बारीक कटी धनियापत्ती छिड़क दें.
- तैयार सब्जी को रोटी के साथ गर्मागर्म सर्व करें और खाएं.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
बारीक सेव टमाटर की सब्जी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 1 कटोरी बारीक सेव (नमकीन भुजिया) और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
बारीक सेव टमाटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले 1 कटोरी बारीक सेव (नमकीन भुजिया) तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
बारीक सेव टमाटर की सब्जी बनाने में लगभग 5 से 15 मिनट तैयारी का समय और 5 से 15 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह बारीक सेव टमाटर की सब्जी रेसिपी लगभग 4 - 6 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
बारीक सेव टमाटर की सब्जी बनाने के लिए 1 कटोरी बारीक सेव (नमकीन भुजिया) के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, बारीक सेव टमाटर की सब्जी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
बारीक सेव टमाटर की सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
बारीक सेव टमाटर की सब्जी एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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