लंच में बनाएं पंजाबी दाल मखनी
तंदूरी रोटी के साथ दाल मखनी का स्वाद सभी को बेहद पसंद आता है. पकवानगली में सीखें इस फेमस पंजाबी दाल मखनी का तड़का बनाने की विधि.
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- एक मुट्ठी राजमा, एक कप साबुत उड़द दाल, आधी छोटी चम्मच हल्दी, आधी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, तीन से चार बड़ी चम्मच मलाई, आधा कप दूध, दो टमाटर, पांच से छह पीसी हुई लहसुन की कली, एक छोटा टुकड़ा अदरक, एक पीसी हुई प्याज, दो से तीन बारीक कटी हुई हरी मिर्च, दो से तीन लौंग, चुटकीभर हींग, आधी छोटा चम्मच जीरा, एक चम्मच कसूरी मेथी, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच
- 3 से 4 चुटकी गरम मसाला पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच अमचूर पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 2 से 3 चम्मच मक्खन (बटर), बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 3 से 4 बड़े चम्मच तेल
विधि
- सुबह जब उड़द दाल और राजमा फूल जाए, तब उन्हें पानी से अच्छी तरह से धोकर एक कुकर में 3 से 4 कप पानी हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, दूध और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाकर प्रेशर कुकर बंद करके गैस पर रख दें, फिर कुकर में 5 से 6 सीटी आने तक दाल को पकने दें.
- कुकर का प्रेशर खत्म होने पर दाल को एक बड़े चम्मच से चलाकर अच्छी तरह से मिला लें, जिससे दोनों दाल आपस में अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं.
- अब दाल में तड़का लगाने के लिए एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो तेल में लौंग, हींग और जीरा डालकर भूने.
- फिर जीरा भुनने के बाद लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर भून लें, इसमें पिसी प्याज और कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह भून लें.
- अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर करीब 4 से 5 मिनट तक पकाएं, फिर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और मलाई को डालकर चलाएं और अच्छी तरह से मिला लें.
- अब तड़के में पकी हुई दाल को डालकर अच्छी तरह से मिला लें और अगर आपको दाल गाढ़ी लग रही हो, तो आवश्यकतानुसार इसमें पानी डाल सकते हैं.
- दाल को करीब 3 से 4 मिनट तक उबलने दें फिर गैस बंद कर दें और उसमें बटर, कसूरी मेथी को डालकर मिला दें. पंजाबी दाल मखनी बनकर तैयार है, अब गर्मा-गर्म दाल मखनी को रोटी, नान, परांठा और चावल के साथ परोसकर खाएं.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
लंच में बनाएं पंजाबी दाल मखनी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे एक मुट्ठी राजमा, एक कप साबुत उड़द दाल, आधी छोटी चम्मच हल्दी, आधी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, तीन से चार बड़ी चम्मच मलाई, आधा कप दूध, दो टमाटर, पांच से छह पीसी हुई लहसुन की कली, एक छोटा टुकड़ा अदरक, एक पीसी हुई प्याज, दो से तीन बारीक कटी हुई हरी मिर्च, दो से तीन लौंग, चुटकीभर हींग, आधी छोटा चम्मच जीरा, एक चम्मच कसूरी मेथी, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
लंच में बनाएं पंजाबी दाल मखनी बनाने के लिए सबसे पहले एक मुट्ठी राजमा, एक कप साबुत उड़द दाल, आधी छोटी चम्मच हल्दी, आधी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, तीन से चार बड़ी चम्मच मलाई, आधा कप दूध, दो टमाटर, पांच से छह पीसी हुई लहसुन की कली, एक छोटा टुकड़ा अदरक, एक पीसी हुई प्याज, दो से तीन बारीक कटी हुई हरी मिर्च, दो से तीन लौंग, चुटकीभर हींग, आधी छोटा चम्मच जीरा, एक चम्मच कसूरी मेथी, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
लंच में बनाएं पंजाबी दाल मखनी बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह लंच में बनाएं पंजाबी दाल मखनी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
लंच में बनाएं पंजाबी दाल मखनी बनाने के लिए एक मुट्ठी राजमा, एक कप साबुत उड़द दाल, आधी छोटी चम्मच हल्दी, आधी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, तीन से चार बड़ी चम्मच मलाई, आधा कप दूध, दो टमाटर, पांच से छह पीसी हुई लहसुन की कली, एक छोटा टुकड़ा अदरक, एक पीसी हुई प्याज, दो से तीन बारीक कटी हुई हरी मिर्च, दो से तीन लौंग, चुटकीभर हींग, आधी छोटा चम्मच जीरा, एक चम्मच कसूरी मेथी, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, लंच में बनाएं पंजाबी दाल मखनी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
लंच में बनाएं पंजाबी दाल मखनी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
लंच में बनाएं पंजाबी दाल मखनी एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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