दाल-सब्‍जी वेज

कड़ाही पनीर

Name: कड़ाही पनीर
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: इंडियन
Ingredients: 300 ग्राम पनीर; 2 गोल कटे प्याज; 2 से 3 शिमला मिर्च; 3 टमाटरों की प्यूरी, एक पिसा हुआ प्याज; 2 पिसी हुई हरी मिर्च, एक चम्मच लहसुन का पेस्ट, एक चम्मच अदरक का पेस्ट, एक छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर; स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर; 2 छोटी चम्मच गरम मसाला, आधा छोटी चम्मच जीरा, आधी छोटी चम्मच राई; स्वादानुसार नमक, तेल

आपने होटल और रेस्टोरेंट में तो कड़ाही पनीर की सब्जी का स्वाद चखा होगा, पर अब आप खुद सीखकर बनाएं और चखें अपने हाथों से बनी कड़ाही पनीर का स्वाद.

आवश्यक सामग्री

For 4 servings

300 ग्राम पनीर
2 गोल कटे प्याज
2 से 3 शिमला मिर्च
3 टमाटरों की प्यूरी, एक पिसा हुआ प्याज
2 पिसी हुई हरी मिर्च, एक चम्मच लहसुन का पेस्ट, एक चम्मच अदरक का पेस्ट, एक छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर
स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
2 छोटी चम्मच गरम मसाला, आधा छोटी चम्मच जीरा, आधी छोटी चम्मच राई
स्वादानुसार नमक, तेल

🍳 विधि

Time 30 मिनट से 1 घंटा

Servings 2 - 4

- पनीर को चौकोर काट लें, शिमला मिर्च के बीज निकाल कर काट लें.
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें पनीर को हल्का फ्राई करके एक प्लेट में टिश्यू पेपर लगाकर निकाल लें.
- उसके बाद उसी गर्म तेल में गोल कटे प्याज और शिमला मिर्च को भी नर्म होने तक फ्राई करके एक अलग प्लेट में निकाल लें.
- फिर एक कड़ाही में तेल गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा और राई भून लें, अब तेल में हरी मिर्च, प्याज, अदरक, और लहसुन का पेस्ट डालें उसके साथ ही लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर मसाले का तेल छूटने तक अच्छे से भून लें.
- जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब उसमें टमाटर की प्यूरी डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
- अब ग्रेवी में एक कप पानी डालकर उसमें नमक मिलाकर गाढ़ा होने तक मध्यम गैस पर पकाएं.
- जैसे ही ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो उसमें फ्राई किया हुआ प्याज, शिमला मिर्च और पनीर डालकर चलाएं और 4 से 5 तक पकने दें.
- अब गैस बंद कर दें कड़ाही पनीर पक कर तैयार है, जल्दी से खाने में कड़ाही पनीर की सब्जी परोसें और खाएं.

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

कड़ाही पनीर क्या है?

कड़ाही पनीर एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 300 ग्राम पनीर और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।

कड़ाही पनीर घर पर कैसे बनाएं?

कड़ाही पनीर बनाने में कितना समय लगता है?

कड़ाही पनीर कितने लोगों के लिए पर्याप्त है?

कड़ाही पनीर के लिए कौन-कौन सी सामग्री चाहिए?

क्या कड़ाही पनीर हेल्दी रेसिपी है?

कड़ाही पनीर को और स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

कड़ाही पनीर किस प्रकार की रेसिपी है?