नवलकोल की सब्ज़ी
नवलकोल (गांठ गोभी) और उसके डंठलों को मसालेदार टमाटर की ग्रेवी में भूनकर तैयार करें। गरमा गरम रोटियों के साथ परोसें।
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 4-6 छोटे नवलकोल (गांठ गोभी)
- 3 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 1.5 टेबलस्पून कुटा हुआ अदरक-लहसुन
- 3-4 सूखी लाल मिर्च
- 1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च कटी हुई
- 1 कप ताजा टमाटर प्यूरी
- स्वादानुसार नमक
- 1.5 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 0.5 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 0.75 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 2 टेबलस्पून ताजा हरा धनिया कटा हुआ + सजाने के लिए
- परोसने के लिए रोटियां
विधि
• नवलकोल के डंठल काटकर अलग करें और बल्ब का छिलका उतारें। किनारों को छांटकर चार टुकड़ों में काटें। डंठलों को भी मोटा-मोटा काट लें। • कड़ाही में तेल गरम करें। नवलकोल डालकर तेज आंच पर 4-5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर प्लेट में निकालकर तेल छान लें। • बचा हुआ तेल कड़ाही में गरम करें। जीरा डालें और रंग बदलने तक भूनें। • कुटा हुआ अदरक-लहसुन डालकर 1-2 मिनट भूनें। • सूखी लाल मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। प्याज और हरी मिर्च डालकर मिलाएं और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। • टमाटर की प्यूरी डालें, नमक डालकर मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए। • लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं और 2-3 मिनट पकाएं। • 3/4 कप पानी डालें, मिलाएं और मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं। • नवलकोल और कटे हुए डंठल डालकर अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 5-6 मिनट पकाएं। • गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया डालकर मिलाएं, फिर ढककर 1-2 मिनट पकाएं। • गैस बंद करें, सब्ज़ी को सर्विंग बाउल में निकालें, हरे धनिये से सजाएं और गरम रोटियों के साथ परोसें।
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
नवलकोल की सब्ज़ी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 4-6 छोटे नवलकोल (गांठ गोभी) और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
नवलकोल की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले 4-6 छोटे नवलकोल (गांठ गोभी) तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
नवलकोल की सब्ज़ी बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह नवलकोल की सब्ज़ी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
नवलकोल की सब्ज़ी बनाने के लिए 4-6 छोटे नवलकोल (गांठ गोभी) के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, नवलकोल की सब्ज़ी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
नवलकोल की सब्ज़ी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
नवलकोल की सब्ज़ी एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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