बथुए की कढ़ी
कढ़ी का यह स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा. उबले चावल या परांठे के साथ इसका मजा लें.
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 100 ग्राम बथुआ
- 250 ग्राम खट्टा दही
- 3 चम्मच बेसन, एक छोटी चम्मच राई
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, एक चुटकी हींग पाउडर, बारीक कटी 3 से 4 हरी मिर्च, एक छोटा टुकड़ा अदरक
- 7 से 8 करी पत्ते
- स्वादानुसार लालमिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक, तेल
विधि
- दही को अच्छी तरह फेंट लें. अब इसमें एक ग्लास पानी और बेसन अच्छे से मिला लें. ध्यान रहे दही में बेसन की गांठें नहं रहने चाहिए.
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमे राई के दाने डालकर भूनें. फिर तेल में करी पत्ते, हरी मिर्च, हींग पाउडर, लालमिर्च पाउडर और हल्दी डालकर फ्राई कर लें.
- अब तड़के में बथुआ डाल दें और मध्यम आंच पर 3 मिनट तक पकने दें.
- इसके बाद कड़ाही में बेसन और दही का घोल डालें और दूसरे हाथ से मिश्रण को लगातार चलाती रहें. कढ़ी में उबाल आने दें.
- फिर कढ़ी में नमक मिलाएं और धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट तक पकने दें.
- कढ़ी अच्छे से पक जाए तो गैस बंद कर दें. अब गर्मागर्म बथुए की कढ़ी को चावल और रोटी के साथ परोस कर खाएं.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
बथुए की कढ़ी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 100 ग्राम बथुआ और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
बथुए की कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले 100 ग्राम बथुआ तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
बथुए की कढ़ी बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह बथुए की कढ़ी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
बथुए की कढ़ी बनाने के लिए 100 ग्राम बथुआ के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, बथुए की कढ़ी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
बथुए की कढ़ी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
बथुए की कढ़ी एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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