चाट क्विच

• ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
• शॉर्ट क्रस्ट आटा बनाने के लिए एक बाउल में सोयाबीन आटा लें।
इसमें नमक और घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अजवाइन डालें।
थोड़ा पानी डालकर आटे को आधा नरम गूंध लें।
• आटे को बराबर हिस्सों में बांटें, प्रत्येक हिस्से को बेलन से मोटा गोल आकार दें।
इसे क्विच मोल्ड में रखें और सभी तरफ हल्का दबाएं।
मोल्ड से बाहर निकले किनारों को ट्रिम करें।
ऊपर से पार्चमेंट पेपर फैलाएं और काले चने (लोबिया) फैलाएं।
मोल्ड को प्रीहीटेड ओवन में 12-15 मिनट के लिए ब्लाइंड बेक करें।
• एक बाउल में दही, नमक, काला नमक, चाट मसाला और पिसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।
• भुने हुए मूंगफली को हल्का सा कुचलकर एक अलग बाउल में रखें।
• क्विच मोल्ड को ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
• क्विच बेस को मोल्ड से सावधानी से निकालें।
ऊपर से उबली हुई मटर समान रूप से फैलाएं।
फिर शकरकंद के टुकड़े, कद्दूकस किया हुआ गाजर और चुकंदर डालें।
चाट मसाला और कुचली हुई मूंगफली छिड़कें।
ऊपर से दही का मिश्रण डालकर पूरी फिलिंग को ढक दें।
इमली की चटनी और हरी चटनी डालें।
नायलॉन सेव छिड़कें, गाजर और चुकंदर के स्टा