चाय चीज़केक

• एक छोटे कटोरे में जिलेटिन लें, उसमें 4 चम्मच गर्म पानी डालकर मिलाएं और फूलने के लिए अलग रख दें।
• एक मिक्सिंग बाउल में क्रीम चीज़ लें, उसमें व्हिप्ड क्रीम डालकर अच्छी तरह फोल्ड करें।
फिर शहद मिलाएं और अच्छी तरह मिलाकर अलग रख दें।
• चाय बनाने के लिए नॉन-स्टिक पैन में ¾ कप पानी गर्म करें, उसमें चाय पत्ती और हरी इलायची डालें, मिलाएं और उबाल आने दें।
दूध डालें, मिलाएं और फिर से उबाल आने तक पकाएं।
आंच से हटाकर थोड़ा ठंडा करें और छन्नी से छानकर एक बाउल में डालें, ताकि सारी खुशबू निकल आए।
पूरी तरह ठंडा होने दें।
• चाय को क्रीम मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
फूल चुके जिलेटिन डालें, मिलाएं और अलग रख दें।
• एक अलग कटोरे में कुचले हुए बिस्कुट लें, उसमें पिघला हुआ मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• बिस्कुट मिश्रण को बराबर मात्रा में कटिंग चाय के गिलासों में डालकर दबाएं।
ऊपर से चाय-क्रीम मिश्रण डालें और हल्का टैप करें ताकि हवा के बुलबुले न रहें और सतह समान हो जाए।
• गिलासों को फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए सेट होने रखें।
• कुछ बिस्कुट आधे में तोड़कर प्रत्येक गिलास में एक आधा रखकर तुरंत परोसें।