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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 1 छोटा गाजर, छिला और बारीक कद्दूकस किया हुआ
- 1 चम्मच अजवाइन
- 1 चम्मच जीरा
- 2-3 टेबलस्पून हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक
- 2 टेबलस्पून पिघला हुआ घी, तलने और चिकनाई के लिए तेल
विधि
• प्याज को कटोरे में लें, उसमें गाजर, अजवाइन, जीरा, हरा धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। • अब इसमें गेहूं का आटा, पिघला हुआ घी और ¼ कप पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। इसे गीले मलमल के कपड़े से ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें। • कड़ाही में धीमी आंच पर पर्याप्त तेल गरम करें। • आटे को बराबर छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। • हर हिस्से को लें, उस पर थोड़ा तेल डालें और पतला गोल आकार बेल लें। बीच में बराबर दूरी पर लंबवत कट लगाएं, किनारों को छोड़कर। किनारों पर थोड़ा पानी लगाएं। कटों को एक के ऊपर एक धीरे-धीरे मोड़ते हुए एक छोर से दूसरे छोर तक ले जाएं। किनारों को मिलाकर दबाकर बंद करें। हल्का सा घुमाएं। • गरम तेल में धीरे-धीरे कुछ-कुछ कर के डालें और सुनहरा भूरा व कुरकुरा होने तक तलें। फिर किचन पेपर पर निकालकर ठंडा होने दें। • सर्विंग प्लेट में सजाएं और तुरंत परोसें या एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
कार्दोई एक लोकप्रिय पार्टी रेसिपी है, जिसे 1 कप गेहूं का आटा और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
कार्दोई बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप गेहूं का आटा तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
कार्दोई बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह कार्दोई रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
कार्दोई बनाने के लिए 1 कप गेहूं का आटा के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, कार्दोई को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
कार्दोई का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
कार्दोई एक लोकप्रिय इंडियन पार्टी रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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