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आवश्यक सामग्री
For 6 servings
- 1/2 कप मूंग दाल (धुली)
- 1/2 कप उरद दाल (धुली)
- 2 टेबलस्पून चना दाल, नमक स्वादानुसार
- 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, तलने के लिए तेल
- 4 टीस्पून कैस्टर शुगर
- 1/4 टीस्पून हींग
- 2 कप ठंडा दही
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून भुना जीरा पाउडर + छिड़कने के लिए, चुटकी भर हल्का पीला मिर्च पाउडर, खजूर-इमली की चटनी, कटा हरा धनिया, हरी चटनी
विधि
• मूंग दाल, उरद दाल और चना दाल को मिक्सर जार में डालें, थोड़ा पानी डालकर मोटा पेस्ट बना लें। • पेस्ट को कटोरे में निकालकर अच्छी तरह फेंटें ताकि उसमें हवा आ जाए। • नमक और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मिलाएं। • कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें। • हाथों पर थोड़ा पानी लगाएं, एक हाथ से बैटर लें, दूसरे हाथ की हथेली पर रखकर बीच में छेद बनाएं। • धीरे से गरम तेल में भल्ला डालें। इसी तरह और भल्ले बनाकर तेल में डालें। • सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। • दूसरी कटोरी में गर्म पानी लें, उसमें 1 चम्मच कैस्टर शुगर, नमक और हींग डालकर मिलाएं। • भल्लों को तेल से निकालकर सीधे इस पानी में डालें और 5 मिनट तक भिगोएं। • अतिरिक्त पानी निचोड़कर सर्विंग प्लेट में रखें और ठंडा होने दें। • एक बड़े बर्तन में दही लें, उसमें नमक, 3 चम्मच कैस्टर शुगर, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और हल्का पीला मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। • भल्लों पर दही और खजूर-इमली की चटनी डालें। • ऊपर से हरा धनिया और भुना जीरा पाउडर छिड़कें। • हरी चटनी डालकर तुरंत परोसें।
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
तीन दाल के दही भल्ले एक लोकप्रिय पार्टी रेसिपी है, जिसे 1/2 कप मूंग दाल (धुली) और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
तीन दाल के दही भल्ले बनाने के लिए सबसे पहले 1/2 कप मूंग दाल (धुली) तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
तीन दाल के दही भल्ले बनाने में लगभग सिर्फ 20 मिनट तैयारी का समय और सिर्फ 20 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह तीन दाल के दही भल्ले रेसिपी लगभग 4 - 6 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
तीन दाल के दही भल्ले बनाने के लिए 1/2 कप मूंग दाल (धुली) के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, तीन दाल के दही भल्ले को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
तीन दाल के दही भल्ले का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
तीन दाल के दही भल्ले एक लोकप्रिय इंडियन पार्टी रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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