मीठे में बनाएं तरबूज के छिलकों से ये शानदार मिठाई

- सबसे पहले तरबूज के छिलकों का हरा और लाल भाग काट कर हटा दें.
- फिर चौकोर शेप में काट लें ताकि बाद में इसके रोल बन सकें.
- तेज आंच पर पैन में पानी डालकर छिलकों को उबलने के लिए रख दें.
- जब छिलके मुलायम हो जाएं तब गैस बंद कर इनका पानी अलग कर लें और छिलकों को प्लेट पर निकाल लें.
- अब उसी पैन में चीनी और पानी डालकर इसके घुलने तक पकाएं.
- इसमें छिलकों को डालकर 8-10 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं. बीच-बीच में कड़छी से चला लें ताकि यह तली में न लगें.
- 8-10 मिनट बाद छिलकों को बर्तन में निकालकर ऊपर से चाशनी डाल दें.
- अब हरा फूड कलर और रोज एसंस डालकर मिक्स कर 4 घंटों के लिए अलग रख दें.
- तय समय के बाद एक बर्तन पर छलनी रखकर छिलकों को छान लें.
- अब एक प्लेट पर टिशू पेपर रखकर इसपर छिलके डाल दें और 5 घंटों तक इन्हें ऐसे ही छोड़ दें.
- मीडियम आंच पर पैन में 1 लीटर दूध डालकर एक उबाल आने तक पकाएं.
- दूध में उबाल आते ही सिरका डाल दें.
- जब दूध में पनीर और पानी अलग हो जाए तब इसे छलनी से छानकर अलग कर लें.
- मीडियम आंच पर पैन में घी गरम करके इसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर भून लें.
- फिर पनीर, मिल्क पाउडर, जरूरत के अनुसार चीनी और इलायची पाउडर डालकर 2 मिनट तक भूनकर गैस बंद कर दें.
- अब तरबूज का एक छिलका लें.
- एक चम्मच पनीर स्टफिंग भरकर इन्हें रोल कर दें.
- इसी तरह से सारे रोल तैयार कर लें.
- तैयार है तरबूज रोल. इनपर चांदी के बर्क लगाकर सर्व करें.