नवाबों वाली हैदराबादी चावल की खीर बनाने की विधि
यह चावल की खीर है जिसे हैदराबाद के पारंपरिक खाने में शामिल किया जाता है. इसमें चावल साबुत नहीं बल्कि पीस कर डाले जाते हैं. साथ ही कद्दूकस किया लौकी भी डाला जाता है. इसलिए इस खीर का जायका काफी लाजवाब ल
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आवश्यक सामग्री
For 2 servings
- 1/2 कप बासमती चावल
- 3 कप दूध
- 4-5 धागे केसर
- 1 टेबलस्पून घी
- 1/4 कप बादाम (बारीक कटे हुए)
- 3/4 कप लौकी (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/4 कप साबुदाना
- 3 टेबलस्पून काजू पेस्ट
- 3/4 कप कंडेंस्ड मिल्क
- 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
- 1/4 टीस्पून वनीला एसेंस
- 1 टीस्पून गुलाब जल
विधि
- इसके बाद साबूदाना को पानी में 10 मिनट तक भिगोकर रख दें, फिर इसे छान कर अलग रख दें.
- अब मीडियम आंच पर एक पैन में घी गर्म करें.
- घी गर्म होने के बाद बादाम डालकर 2 से 3 मिनट तक भून लें और एक प्लेट पर निकालकर रख दें.
- अब उसी घी में लौकी डालकर 2 से 3 मिनट तक भून लें.
- फिर इसमें एक कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें.
- मीडियम आंच पर 10 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए मुलायम होने तक पका लें और एक तरफ रख दें.
- एक पैन में दूध, साबूदाना और पिसा हुआ बासमती चावल डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और मीडियम आंच पर 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं.
- अब इसमें लौकी को डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
- इसमें केसर, दूध, काजू का पेस्ट, कंडेंस्ड मिल्क, इलायची पाउडर, और वेनिला ऐसेंस डालकर अच्छी तरह मिलाएं और लगातार चलाते हुए पकाएं.
- फिर गैस बंद कर दें और गुलाब जल डालकर मिला लें.
- अब 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.
- तैयार है हैदराबादी चावल खीर, ऊपर से बादाम डालकर सर्व करें.
Photo: stu-spivack Flickr
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
नवाबों वाली हैदराबादी चावल की खीर बनाने की विधि एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 1/2 कप बासमती चावल और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
नवाबों वाली हैदराबादी चावल की खीर बनाने की विधि बनाने के लिए सबसे पहले 1/2 कप बासमती चावल तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
नवाबों वाली हैदराबादी चावल की खीर बनाने की विधि बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह नवाबों वाली हैदराबादी चावल की खीर बनाने की विधि रेसिपी लगभग 1 - 2 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
नवाबों वाली हैदराबादी चावल की खीर बनाने की विधि बनाने के लिए 1/2 कप बासमती चावल के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, नवाबों वाली हैदराबादी चावल की खीर बनाने की विधि को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
नवाबों वाली हैदराबादी चावल की खीर बनाने की विधि का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
नवाबों वाली हैदराबादी चावल की खीर बनाने की विधि एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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