मोटीचूर लड्डू
मोटीचूर लड्डू त्योहारों में खास भेंट होते हैं। यह रेसिपी फॉलो करें और बड़ा लड्डू बनाएं। मेहनत थोड़ी है, पर स्वाद लाजवाब।
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आवश्यक सामग्री
For 6 servings
- 1 किलो बारीक बेसन, तलने के लिए घी + चिकनाई के लिए घी
- 1.8 किलो चीनी, एक चुटकी केसर
- 1 चम्मच ऑरेंज खाद्य रंग
- 4 टेबलस्पून लिक्विड ग्लूकोज
- 1 चम्मच हरी इलायची पाउडर
- 1 कप खीरे के बीज
- 1/2 कप छिले और कटे हुए पिस्ता + सजाने के लिए, चांदी का वर्क सजावट के लिए
विधि
• बेसन को छन्नी से छानकर बड़े बर्तन में डालें। धीरे-धीरे 1.5 लीटर पानी डालते हुए फेंटकर गाढ़ा घोल तैयार करें। • एक बड़े कड़ाही में घी गरम करें। घोल को छोटे-छोटे भागों में लेकर बड़ी छन्नी से सीधे घी में डालें और कुरकुरा तल लें। तले हुए बूंदी को कागज पर निकालकर अलग रखें। • दूसरी कड़ाही गरम करें, उसमें चीनी, 1.4 लीटर पानी, केसर और ऑरेंज खाद्य रंग डालें, मिलाएं और चीनी घुलने तक पकाएं। • इसमें लिक्विड ग्लूकोज डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गैस बंद करें, तली हुई बूंदी डालकर मिलाएं। • इलायची पाउडर डालें, गैस चालू करें, मिलाएं और 3-4 मिनट पकाएं। • गैस बंद करें, ढककर 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें। • मिश्रण को दूसरे बड़े कड़ाही में डालें, फैलाएं और पूरी तरह ठंडा होने दें। • खीरे के बीज और छिले हुए पिस्ता डालकर अच्छी तरह मिलाएं। • दो बड़े अर्धवृत्ताकार सिलिकॉन मोल्ड घी से चिकना करें। मिश्रण भरकर अच्छी तरह दबाएं। • एक मोल्ड को उल्टा दूसरे पर रखें और ऊपर वाला मोल्ड धीरे से हटा दें। इसे बड़े पेपर कप में उल्टा रखें और दूसरा मोल्ड भी धीरे से निकाल दें। • ऊपर से चांदी का वर्क लगाएं, पिस्ता छिड़कें और परोसें।
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
मोटीचूर लड्डू एक लोकप्रिय पार्टी रेसिपी है, जिसे 1 किलो बारीक बेसन, तलने के लिए घी + चिकनाई के लिए घी और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
मोटीचूर लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले 1 किलो बारीक बेसन, तलने के लिए घी + चिकनाई के लिए घी तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
मोटीचूर लड्डू बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह मोटीचूर लड्डू रेसिपी लगभग 4 - 6 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
मोटीचूर लड्डू बनाने के लिए 1 किलो बारीक बेसन, तलने के लिए घी + चिकनाई के लिए घी के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, मोटीचूर लड्डू को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
मोटीचूर लड्डू का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
मोटीचूर लड्डू एक लोकप्रिय इंडियन पार्टी रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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