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    नवरात्रि व्रत स्पेशल बीटरूट कलाकंद

    चुकंदर स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है. इसमें सोडियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस, कैल्शियम, सल्फर, क्लोरीन, आयोडीन, आयरन, विटामिन B1, B2 और C पाया जाता है. इसमें कैलोरी भी काफी कम होती है. इसी चुकंदर से बनता है कलाकंद, जोकि टेस्टी और हेल्दी दोनों होता है.

    एक नज़र

    • रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
    • कितने लोगों के लिए : 2 - 4
    • समय : 15 से 30 मिनट
    • मील टाइप : वेज

    आवश्यक सामग्री

      4 कप चुकंदर की प्यूरी
      1 कप शक्कर
      400 ग्राम पनीर
      200 मिली लीटर दूध
      4 टेबलस्पून घी
      1 टीस्पून इलायची पाउडर
      1/2 छोटी कटोरी बारीक कटे पिस्ता, बादाम, काजू
      नॉनस्टिक पैन
      गहरे तल की प्लेट

    विधि

    - एक नॉन-स्टिक पैन में 2 चम्मच घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें.

    - जब घी पिघल जाए तब इसमें पनीर, चुकंदर प्यूरी और दूध डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

    - मिश्रण को अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं.

    - इसके तब तक पकाएं जब तक चुकंदर सॉफ्ट नहीं हो जाता और घी नहीं छोड़ने लगता.

    - इसके बाद मिश्रण में इलायची पाउडर और शक्कर मिला लें.

    - बीच-बीच में बची घी डालकर कलाकंद को कुछ देर तक पका लें. इस बात का ध्यान रखें कि पनीर ज्यादा सख्त न हो जाए.

    - एक गहरी प्लेट में हल्का-सा घी लगाकर मिश्रण इसमें डाल लें.

    अब इसमें बारीक कटा हुआ पिस्ता ,काजू ऊपर से डालें.

    - तैयार कलाकंद के मनचाहे आकार की बर्फी काट लें.

    - कुछ देर के लिए इसे फ्रिज में रख दें.

    - इसके बाद कलाकंद खाएं और खिलाएं.

     

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