एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

फालूदा बनाने के लिए:
1/2 कप कॉर्न फ्लोर
2-3 बूंदें केसरिया फूड कलर
1 टेबलस्पून सब्जा के बीज
2 टीस्पून शुगर सिरप
पानी जरूरत के अनुसार   

कुल्‍फी बनाने के लिए:
1 लीटर दूध
1 कप चीनी  
1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
1 टीस्पून पिस्ता
1 टीस्पून काजू पाउडर
1 टेबलस्पून केसर वाला दूध

विधि

- फालूदा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में कॉर्न फ्लोर और 1 कप पानी डालकर पतला घोल तैयार कर लें.
- घोल में केसरिया रंग डालकर मिक्स करें.
- मीडियम आंच पर पैन में घोल डालकर चलाते हुए पकाएं.
- जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तब गैस बंद कर दें.
- अब सेव मशीन लेकर इसमें पतली जाली लगाकर गरम-गरम फालूदा मिश्रण भर लें.
- एक बर्तन में बर्फ का पानी डालकर इसमें मशीन चलाते हुए सेव डालते जाएं और 5 मिनट तक रहने दें.

अब  बनेगी कुल्फी:
- मीडियम आंच पर दूध डालकर गरम करने के लिए रख दें.
- जब दूध 1/2 रह जाए तब केसर वाला दूध और चीनी डालकर इसके घुलने तक पकाएं.
- अब इलायची पाउडर, पिस्ता और काजू डालकर 2 मिनट पकाएं.
- दूध के ठंडा होने पर इसे कुल्फी के सांचों में भरकर 2-3 घंटो के लिए फ्रिज में रख दें.
- तय समय के बाद सांचों को फ्रिज से निकाल लें और इन्हें गरम पानी में कई बार डुबोकर कुल्फी निकाल लें.
- अब एक प्लेट पर कुल्फी निकाल लें.
- इसमें फालूदा, सब्जा के बीज, शुगर सिरप डालकर सर्व करें.
- तैयार है केसरिया फालूदा कुल्फी.