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    ईद के खास मौके पर ऐसे बनाइए स्वादिष्ट शीर खुरमा

    ईद के मौके पर कई व्यंजन बनाए जाते हैं जिनमें से शीर खुरमा खासतौर पर बनाया जाता है. इसमें सेवईं और ड्राई फ्रूट्स को भूनकर दूध में पकाया जाता है.

    एक नज़र

    • रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
    • कितने लोगों के लिए : 2 - 4
    • समय : 15 से 30 मिनट
    • मील टाइप : वेज
    • त्‍योहार : ईद

    आवश्यक सामग्री

      500 मिली दूध
      1 कप सेवई
      1/2 कप मिक्स ड्राई फ्रूट्स (काजू, पिस्ता, बादाम, अखरोट, चिरोंजी)
      1 टीस्पून इलायची पाउडर
      1 कप चीनी
      8 धागे केसर
      देसी घी जरूरत के अनुसार

    विधि

    - सबसे पहले मीडियम आंच पर पैन में दूध उबलने के लिए रख दें.
    - इस बीच ग्राइंडर जार में ड्राई फ्रूट्स डालकर दरदरा पीस लें.
    - दूसरी तरफ मीडियम आंच पर पैन में घी डालकर गरम करने के लिए रखें.
    - इसमें पिसे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्का भून लें.
    - ड्राई फ्रूट्स के भुनने के बाद इन्हें प्लेट पर निकाल लें.
    - अब उसी पैन में थोड़ा घी डालकर 2 मिनट तक सेवईं भून लें.
    - दूध में उबाल आने के बाद इसमें भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर पकाएं.
    - अब चीनी डालकर इसके घुलने तक चलाते हुए पकाएं.
    - फिर इलायची पाउडर और केसर मिलाएं.
    - अब भुनी हुई सेवईं डालकर मिक्स कर 5 मिनट तक पकाएं. बीच-बीच में कड़छी से चलाते रहें.
    - तय समय के बाद गैस बंद कर दें.
    - तैयार है शीर खुरमा. बचे हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर सर्व करें.
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