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आवश्यक सामग्री
For 6 servings
- एक कप चना दाल, आधा इंच अदरक का टुकड़ा, पुदीना पत्ते 8, बारीक कटे हुए, एक बड़ा चम्मच सौंफ, एक बड़ा चम्मच धनियापत्ती, बारीक कटी हुई, आधा कप प्याज, बारीक कटा हुआ, करी पत्ता 8-10, कटे हुए, डेढ़ बड़ा चम्मच सूजी, एक हरी मिर्च, लहसुन की तीन कलियां, एक छोटा चम्मच नमक, तीन कप तेल, तलने के लिए
विधि
- तय समय बाद दाल को छान लें और इसका पानी रख लें.
- एक मिक्सर जार में दाल, करी पत्ता, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और थोड़ा-सा पानी डालकर दरदरा पीस लें.
- इस पेस्ट को एक बड़ बर्तन में निकाल लें. इसमें पुदीना, धनिया पत्ती, प्याज, सूजी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. (नमक चेक करने के लिए मिश्रण को चख लें. अगर जरूरत लगे तो इसमें और नमक मिला लें.)
- एक कटोरी में दाल वाला पानी रख लें. (बिना सूजी और बेसन के बनाएं ढोकला )
- इसके बाद कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम होने के लिए रख दें.
- जब तेल गरम हो जाए तो उंगलियों में थोड़ा-सा पानी लगाकर मिश्रण की एक छोटी लोई लेकर पहले गोल फिर चपटा कर लें.
- इसे गरम तेल में डाल दें. इसी तरह से मिश्रण से वड़े बनाकर तेल में डालते जाएं. ध्यान रखें एक बार में 4 से ज्यादा वड़े कड़ाही में न डालें. (बिना ओवन के बनाएं आलू पैटीज )
- जब वड़े हल्के सुनहरे रंग के हो जाएं तो इन्हें पलटकर दूसरी तरफ भी सेंक लें.
- इसी तरह से मिश्रण से बाकी वड़े बना लें. तैयार वड़ों को किचन पेपर पर निकालते जाएं ताकि इनका अतिरिक्त तेल निकल जाए.
- दक्षिण भारतीय चना दाल वड़ा तैयार है. गर्मागरम वड़ा को हरी धनिया चटनी के साथ सर्व करें.
(बची हुई रोटियों से बनाएं दही भल्ले)
- साउथ इंडिया में चना दाल वड़े को भगवान गणेश को प्रसाद के रूप में भी चढ़ाया जाता है.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
चना दाल वड़ा एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे एक कप चना दाल, आधा इंच अदरक का टुकड़ा, पुदीना पत्ते 8, बारीक कटे हुए, एक बड़ा चम्मच सौंफ, एक बड़ा चम्मच धनियापत्ती, बारीक कटी हुई, आधा कप प्याज, बारीक कटा हुआ, करी पत्ता 8-10, कटे हुए, डेढ़ बड़ा चम्मच सूजी, एक हरी मिर्च, लहसुन की तीन कलियां, एक छोटा चम्मच नमक, तीन कप तेल, तलने के लिए और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
चना दाल वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले एक कप चना दाल, आधा इंच अदरक का टुकड़ा, पुदीना पत्ते 8, बारीक कटे हुए, एक बड़ा चम्मच सौंफ, एक बड़ा चम्मच धनियापत्ती, बारीक कटी हुई, आधा कप प्याज, बारीक कटा हुआ, करी पत्ता 8-10, कटे हुए, डेढ़ बड़ा चम्मच सूजी, एक हरी मिर्च, लहसुन की तीन कलियां, एक छोटा चम्मच नमक, तीन कप तेल, तलने के लिए तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
चना दाल वड़ा बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह चना दाल वड़ा रेसिपी लगभग 4 - 6 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
चना दाल वड़ा बनाने के लिए एक कप चना दाल, आधा इंच अदरक का टुकड़ा, पुदीना पत्ते 8, बारीक कटे हुए, एक बड़ा चम्मच सौंफ, एक बड़ा चम्मच धनियापत्ती, बारीक कटी हुई, आधा कप प्याज, बारीक कटा हुआ, करी पत्ता 8-10, कटे हुए, डेढ़ बड़ा चम्मच सूजी, एक हरी मिर्च, लहसुन की तीन कलियां, एक छोटा चम्मच नमक, तीन कप तेल, तलने के लिए के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, चना दाल वड़ा को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
चना दाल वड़ा का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
चना दाल वड़ा एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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