सिंधी खाने का स्वाद थोड़ा अलग होता है. बेसन के सेव से बनाई जाने वाली सिंघार जी इसी जायके की एक लाजवाब मिठाई है. इस होली ट्राई करें एक नया टेस्ट....
- सिंघार जी मिठाई बनाने के लिए एक नॉन स्टिक पैन में चीनी और डेढ़ कप पानी डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए.
- फिर उसमें दूध डालें और जब मलाई की परत-सी बनने लगे तो उसे निकालकर फेंक दें.
- अब उसमें पीला रंग डालकर अच्छी मिला दें और आंच को धीमा करके उसमें सेव डालकर सावधानी से मिलाएं ताकि सेव टूटने न पाएं.
- थोड़ी देर बाद उसमें खोया और दूध डालकर मिला दें, जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो उसमें हल्का सा-गुलाब जल डालकर मिलाएं.
- आधे पिस्ते, बादाम और काजू डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- अब एक गहरी तले वाली प्लेट या थाली पर थोड़ा घी लगाकर तैयार मिश्रण को डालकर फैला दें.
- ऊपर से बचे हुए पिस्ते, बादाम और काजू डाल दें.
- अब इसे ठंडा होने दें और जब यह पूरी तरह ठंडा हो जाए तो इसे चौकोर टुकड़ों में काटकर सर्व करें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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