सर्दी में लीजिए हरे मटर की कढ़ी का मजा
सर्दी हरे ताजे मटर का सीजन होता है. मटर पुलाव, मटर पनीर तो आपने बनाया ही होगा तो क्यों न अब इसे एक अलग ही जायके में बनाया जाया. हरे मटर की कढ़ी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है.
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- एक कप हरी मटर, एक कप दही, आधा छोटा चम्मच बेसन, आधा चम्मच भुने जीरे का पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, एक बड़ा चम्मच टमाटर की प्यूरी, दो बड़ा चम्मच प्याज का पेस्ट, दो बड़ा चम्मच क्रीम, दो छोटा चम्मच तेल, आधा छोटा चम्मच साबुत जीरा, चुटकीभर हींग, नमक स्वादानुसार
विधि
- सबसे पहले एक बॉउल में दही, बेसन, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह से फेंट लें.
- मीडियम आंच में एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें.
- तेल के गरम होते ही इसमें जीरा डालकर भून लें.
- जीरा चटखने लगे तो इसमें हींग और प्याज का पेस्ट डालकर मीडियम आंच पर एक मिनट तक भूनें.
- प्याज के पेस्ट के भुनते ही इसमें दही का मिश्रण, हरे मटर और नमक डालकर कड़छी से चलाते रहें.
- लगभग पांच मिनट तक लगातार चलाते रहें.
- पांच मिनट बाद क्रीम डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और दो से तीन मिनट बाद आंच बंद कर दें.
- तैयार है हरे मटर की कढ़ी. गर्मागर्म रोटी और राइस के साथ सर्व करें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
सर्दी में लीजिए हरे मटर की कढ़ी का मजा एक लोकप्रिय वेज,लंच,डिनर रेसिपी है, जिसे एक कप हरी मटर, एक कप दही, आधा छोटा चम्मच बेसन, आधा चम्मच भुने जीरे का पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, एक बड़ा चम्मच टमाटर की प्यूरी, दो बड़ा चम्मच प्याज का पेस्ट, दो बड़ा चम्मच क्रीम, दो छोटा चम्मच तेल, आधा छोटा चम्मच साबुत जीरा, चुटकीभर हींग, नमक स्वादानुसार और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
सर्दी में लीजिए हरे मटर की कढ़ी का मजा बनाने के लिए सबसे पहले एक कप हरी मटर, एक कप दही, आधा छोटा चम्मच बेसन, आधा चम्मच भुने जीरे का पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, एक बड़ा चम्मच टमाटर की प्यूरी, दो बड़ा चम्मच प्याज का पेस्ट, दो बड़ा चम्मच क्रीम, दो छोटा चम्मच तेल, आधा छोटा चम्मच साबुत जीरा, चुटकीभर हींग, नमक स्वादानुसार तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
सर्दी में लीजिए हरे मटर की कढ़ी का मजा बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह सर्दी में लीजिए हरे मटर की कढ़ी का मजा रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
सर्दी में लीजिए हरे मटर की कढ़ी का मजा बनाने के लिए एक कप हरी मटर, एक कप दही, आधा छोटा चम्मच बेसन, आधा चम्मच भुने जीरे का पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, एक बड़ा चम्मच टमाटर की प्यूरी, दो बड़ा चम्मच प्याज का पेस्ट, दो बड़ा चम्मच क्रीम, दो छोटा चम्मच तेल, आधा छोटा चम्मच साबुत जीरा, चुटकीभर हींग, नमक स्वादानुसार के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, सर्दी में लीजिए हरे मटर की कढ़ी का मजा को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
सर्दी में लीजिए हरे मटर की कढ़ी का मजा का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
सर्दी में लीजिए हरे मटर की कढ़ी का मजा एक लोकप्रिय इंडियन वेज,लंच,डिनर रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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