खट्टे-मीठे आलू
आलू की सूखी और गीली सब्जी तो आप अक्सर बनाते ही होंगे, अब इसमें लाएं चीनी की मिठास और इमली की खटास...
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- आधा किलो छोटे आलू (उबले हुए), एक बड़ा चम्मच बटर
- 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा
- 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 बड़ा चम्मच चीनी
- 2 छोटा चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच इमली के गूदे का पेस्ट
विधि
- बटर के गर्म होते ही इसमें जीरा डालें. (क्रंची आलू बॅाल्स)
- जैसे ही जीरा चटकने लगे पैन में उबले आलू, अदरक डालें और सुनहरा होने तक फ्राई कर लें. (आलू की खीर बनाने की विधि)
- आलू के हल्के गोल्डन ब्राउन होते ही नमक, लाल मिर्च पाउडर और चीनी मिलाकर कड़छी से चलाएं. (उत्तराखंड का आलू दाल पकौड़ा)
- आंच बंद करने से बिल्कुल 1 मिनट पहले आलू पर इमली का पेस्ट फैलाएं और पूरे में अच्छे से मिक्स कर लें. (इस तरह आलू को अंकुरित होने से बचाएं)
- खट्टे-मीठे आलू तैयार हैं. धनिया पत्ती से गार्निश कर रोटी या पराठों के साथ सर्व करें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
खट्टे-मीठे आलू एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे आधा किलो छोटे आलू (उबले हुए), एक बड़ा चम्मच बटर और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
खट्टे-मीठे आलू बनाने के लिए सबसे पहले आधा किलो छोटे आलू (उबले हुए), एक बड़ा चम्मच बटर तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
खट्टे-मीठे आलू बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह खट्टे-मीठे आलू रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
खट्टे-मीठे आलू बनाने के लिए आधा किलो छोटे आलू (उबले हुए), एक बड़ा चम्मच बटर के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, खट्टे-मीठे आलू को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
खट्टे-मीठे आलू का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
खट्टे-मीठे आलू एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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