एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1.5 कप चावल
250 ग्राम पनीर, चौकोर टुकड़ो में कटा
एक प्याज, पतला कटा हुआ
अदरक का आधा इंच बड़ा टुकड़ा
लहसुन की 3 कलियां, छिली
एक हरी मिर्च, कटी
एक चम्मच पुलाव या बिरयानी मसाला
2 तेज पत्ता
एक चम्मच नींबू का रस
एक बड़ी चम्मच धनिया पत्तियां, बारीक कटी
3 कप पानी
स्वादानुसार नमक
घी या तेल

विधि

- सबसे पहले चावल को धोकर 30 मिनट के पानी में भिगोकर रख दें.
- अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को ओखली में डालकर पीसें.
- अब कड़ाही में तेल डालकर गैस पर गर्म करें.
- तेल में पनीर डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक फ्राई करें.
- फिर प्लेट में किचन पेपर लगाकर फ्राइड पनीर को इसमें निकाल लें और गैस बंद कर दें.
- इसके बाद एक अलग पैन में तेल डालें और गैस पर गर्म करने रखें.
- अब तेल में तेज पत्ते डालें.
- जैसे ही तेज पत्ते का रंग बदल जाए तो इसमें प्याज डालकर हल्के सुनहरे होने तक मध्यम आंच पर फ्राई करें.
- फिर प्याज में अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर 10 सेकंड पकाएं.
- इसके बाद पैन में धनिया पत्तियां और पुलाव या बिरयानी मसाला डालकर 5 सेकंड पकाएं.
- फिर चावल का पानी निकाल चावल को पैन में डालें और सारी सामग्री अच्छी तरह मिलाएं.
- अब चावल में पानी और नमक डालकर पैन को ढककर चावल को धीमी आंच पर पकने दें.
- जब चावल नर्म होकर पक जाएं तो इसमें नींबू का रस डालकर मिलाएं और इनका सारा पानी सूख जाने दें.
- इसके बाद चावल में फ्राइड पनीर डालकर मिलाएं और पुलाव को ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं.
- फिर गैस बंद कर दें. तैयार है पनीर पुलाव अब इसे खाने की थाली में या रायते के साथ गर्मागर्म सर्व करें.