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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- आटा गूंदने के लिए -
- 2 कप गेहूं का आटा, एक कप मैदा, एक छोटा चम्मच नमक, तेल, भरावन के लिए -
- 2 कप हरे मटर के दाने, एक छोटा चम्मच अदरक बारीक कटी हुआ
- 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, एक चुटकी हींग पिसी हुई
- स्वादानुसार नमक
विधि
- बर्तन में आटा और मैदा एक साथ छान लें. इसमें नमक और 2 चम्मच तेल डालें, आटे को हाथों से मसलकर सामग्री अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नर्म आटा गूंद लें.
- आटे को ढककर लगभग 20 से 30 मिनट के लिए रख दें.
भरावन तैयार करने के लिए -
- गैस पर पानी गर्म करके, इसमें मध्यम आंच पर मटर के दाने उबाल लें.
- 6 से 7 मिनट बाद गैस बंद करके, मटर का सारा पानी निकाल दें.
- अब उबली मटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी में पीस कर पेस्ट तैयार करें.
- गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें हींग का तड़का लगाएं.
- इसके बाद मटर का पेस्ट और नमक डालकर मिक्स करें. 5 मिनट तक मध्यम आंच पर इसे भूनकर गैस बंद कर दें. अब भरावन को ठंडा कर लें.
कचौड़ी तैयार करने के लिए -
- गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करें. आटे की छोटी लोई बनाकर इसकी पूरी बेलें.
- पूरी के बीच में भरावन रखें. पूरी को चारों तरफ से पलटकर भरावन बंद कर दें.
- अब इसे गोल बेल लें. कचौड़ी को तेल में डालकर ब्राउन होने तक दोनों तरफ से फ्राई कर लें.
- कचौड़ी को प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सारी कचौड़ियां बना लें.
- लीजिए तैयार हैं हरी मटर की कचौड़ी. अब गर्मागर्म कचौड़ियों को चटनी के साथ सर्व करें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
हरे मटर की कचौड़ी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे आटा गूंदने के लिए - और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
हरे मटर की कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूंदने के लिए - तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
हरे मटर की कचौड़ी बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह हरे मटर की कचौड़ी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
हरे मटर की कचौड़ी बनाने के लिए आटा गूंदने के लिए - के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, हरे मटर की कचौड़ी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
हरे मटर की कचौड़ी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
हरे मटर की कचौड़ी एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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