दाल-बाटी चूरमा
दाल बाटी चूरमा राजस्थान की एक पॉपुलर डिश है. एक बार इसकी रेसिपी घर में भी ट्राई करें.
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आवश्यक सामग्री
For 2 servings
- दाल की सामग्री
- 250 ग्राम अरहर दाल
- 2 टमाटर
- 3-4 लहसुन कली
- 1 टुकड़ा अदरक
- 1 चम्मच किसा नारियल
- 2 बारीक कटी प्याज
- 3-4 हरी मिर्च
- 1 चम्मच लाल मिर्च, थोड़ी सी हल्दी
- 2 बड़े चम्मच तेल, साबूत धनिया, चुटकी भर हींग, नमक स्वादानुसार
- 2 चम्मच शक्कर, एक नींबू का रस, हरा धनिया, बाटी की सामग्री
- 500 ग्राम आटा
- 1 बड़ा चम्मच तेल मोयन के लिए
- 150 ग्राम घी
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच अजवाइन
- 1 चम्मच सौंफ, आधी कटोरी दही, नमक
विधि
- कुकर में दाल को धोकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं.
- अब हरी मिर्च, अदरक, टमाटर, लहसुन व प्याज की प्यूरी बना लें.
- तेल गर्म करके उसमें राई-जीरा, साबूत धनिया, हींग, नारियल बूरा डालें. अब प्यूरी डालकर भून लें.
- लाल मिर्च, हल्दी डालकर ग्रेवी बना लें. उबली दाल डालकर 2-3 उबाल लें.
- नमक, नींबू का रस और शक्कर डाल दें. 4-5 उबाल लेकर गैस बंद कर दें.
बाटी की विधि
- आटे में उपरोक्त सामग्री डालकर मिक्स कर लें और गुनगुने पानी से गूंथ लें. 15-20 मिनट तक रखे रहने दें.
- उसके बाद आटे की गोल-गोल बाटियां बना कर गरम ओवन में रख दें.
- धीमी आंच पर बाटी को गुलाबी होने तक सेकें. अब बाटी को घी में डालकर मंसूरी दाल और हरी चटनी के साथ परोसें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
दाल-बाटी चूरमा एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे दाल की सामग्री और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
दाल-बाटी चूरमा बनाने के लिए सबसे पहले दाल की सामग्री तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
दाल-बाटी चूरमा बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह दाल-बाटी चूरमा रेसिपी लगभग 1 - 2 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
दाल-बाटी चूरमा बनाने के लिए दाल की सामग्री के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, दाल-बाटी चूरमा को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
दाल-बाटी चूरमा का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
दाल-बाटी चूरमा एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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