बंगाली खाने का हिस्सा है मसालेदार कुरकुरा बैंगन भजा. इस डिश को रोटी और चावल के साथ लंच या डिनर में सर्व किया जा सकता है.
- बैंगन को गोल-गोल स्लाइस में कट लें.
- कटे हुए टुकड़ों पर हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, पिसी चीनी और मैदा डालकर 5 मिनट के लिए अलग रख दें.
- अब नॉनस्टिक तवे को गैस में गर्म करें और इसमें थोड़ा सा तेल डालकर चिकना कर लें.
- अब मसाला लगे बैंगन के टुकड़ों को मीडियम आंच पर कुरकुरा सेंक लें.
- गरमागर्म बैंगन भाजा को कटी हरी धनिया से सजाकर लंच या डिनर में दाल, रोटी और राइस के साथ सर्व करें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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