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    ये है ओडिशा का फेमस दालमा

    दालमा ओडिशा का पारंपरिक पकवान है. यह खाने में काफी स्वादिष्ट और पौष्टिक भी होता है. यह भगवान जगन्नाथ का भोग भी होता है.

    एक नज़र

    • रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
    • कितने लोगों के लिए : 2 - 4
    • समय : 30 मिनट से 1 घंटा
    • मील टाइप : वेज

    आवश्यक सामग्री

      आधा कप अरहर दाल
      आधा कप चना दाल
      1 छोटा चम्मच घी
      4 सूखी लाल मिर्च
      1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
      1 बड़ी चम्मच हल्दी
      1 छोटा चम्मच पंच फोरन (साबुत जीरा, सौंफ, सरसों, मेथी दाना और कलौंजी)
      1 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
      1 आलू, बड़े टुकड़ो में कटा हुआ
      150 ग्राम कद्दू , बड़े टुकड़ो में कटा हुआ
      1 बड़ा बैंगन, बड़े टुकड़ो में कटा हुआ
      1 गाजर टुकड़ो में कटी हुई
      1 छोटा फूलगोभी
      1 कच्चा केला, छोटे टुकड़ो में कटा हुआ
      1 छोटा कच्चा पपीता, छोटे टुकड़ो में कटा हुआ
      2 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल
      नमक स्वादानुसार
      पानी जरूरत के अनुसार
      तेल फ्राई करने के लिए

    सजावट के लिए

    1 बड़ी चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ती

    विधि

    - सबसे पहले भुने हुए जीरे और सूखी लाल मिर्च को एक साथ अच्छी तरह से पीस लें.
    - गैस पर धीमी आंच में एक पैन में पानी गर्म होने रखें.
     -अब इस पैन में अरहर दाल, चना दाल, नमक, कद्दूकस किया हुआ अदरक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और घी मिलाकर इसे उबालने रख दें.
    - जब दाल आधी पक जाए तब इसमें सारी कटी हुई सब्जियां और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें.
    - सब्जियों के सॅाफ्ट होने तक इन्हें पकाएं और आंच बंद कर दें.
    - अब एक दूसरे पैन में तेल गर्म करने रखें.
    - तेल के गर्म होने पर पंच फोरन डालें और इसके चटकने तक का इंतजार करें.
    - पंच फोरन के चटकने के बाद इसमें पकी हुई दाल डाल दें और कड़छी से चलाते हुए अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
    - अब भुने हुए जीरे और सूखी लाल मिर्च के पाउडर को ऊपर से बुरक दें और आंच बंद कर दें.
    - तैयार है ओडिशा का दालमा. धनिया पत्ती  से गार्निश कर चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें. 
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