बादाम की फिरनी
चावल और बादाम को मिलाकर बनाई गई खीर नॉर्थ इंडिया में बहुत पसंद की जाती है. इसे बादाम की फिरनी कहते हैं. तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका...
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- आधा कप चावल
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- 20-25 बादाम
- 10-12 पिस्ता, बारीक कटे हुए
- 10-12 काजू, बारीक कटे हुए, आधा कप चीनी
- 3-4 पिसी छोटी इलायची
विधि
- तय समय के बाद इसका पानी निकालकर दरदरा पीस लें.
- बादाम को भी 2-3 घंटे के पानी में भिगोकर रखने के बाद में छिलका उतार कर पीस लें और पेस्ट बना लें.
- अब एक भारी तल के बर्तन में ढूध गरम होने के मध्यम आंच में रख दें.
- जब दूध में उबाल आ जाए तो इसमें पिसे चावल डालें और लगातार कड़छी से चलाते हुए फिर से उबाल आने तक पकाएं.
- आंच धीमी करके फिरनी के गाढ़े होने तक पकाएं. बीच-बीच में इसे चम्मच से चलाते रहें ताकि यह बर्तन से चिपके नहीं.
- अब इसमें चीनी, काजू के टुकड़े, बादाम का पेस्ट डाल दें और चीनी घुलने तक फिरनी को पकाएं.
- अब इसमें इलाइची पाउडर मिला लें. फिरनी तैयार है गैस बंद कर दें.
- अब सर्विंग बाउल में इसे निकालें और कटे हुए पिस्ते और बादाम छिड़कर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें.
- जब फिरनी ठंडी हो जाए तो इसे सर्व करें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
बादाम की फिरनी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे आधा कप चावल और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह डिजर्ट खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
बादाम की फिरनी बनाने के लिए सबसे पहले आधा कप चावल तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
बादाम की फिरनी बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह बादाम की फिरनी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
बादाम की फिरनी बनाने के लिए आधा कप चावल के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, बादाम की फिरनी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
बादाम की फिरनी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
बादाम की फिरनी एक लोकप्रिय डिजर्ट वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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