काचा गोला
काचा गोला बंगाल की फेमस मिठाई है. यह कम मीठी होती है. इसे खासतौर पर दुर्गा पूजा के वक्त बनाया जाता है. इसे पनीर से तैयार किया जाता है. काचा गोला स्वाद में बहुत उम्दा होता है.
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आवश्यक सामग्री
For 2 servings
- 300 ग्राम फ्रेश पनीर/ छेना, आधा कप चीनी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 8-10 धागे केसर
- 1 बड़ा चम्मच दूध
विधि
- एक बर्तन में पनीर डालकर हाथों से इस तरीके से मैश करें कि इसमें कोई भी गांठ न पड़े.
(इन टिप्स की मदद से बनाएं रसीले रसगुल्ले )
- जब पनीर अच्छी तरह से मैश हो जाए, इसमें इलायची पाउडर, केसर और चीनी का पाउडर अच्छे मिलाएं. इसे इस तरह मिलाएं ताकि एक स्मूथ आटा तैयार हो जाए. (घर पर ऐसे बनाएं छेना...)
- अब इस मिश्रण से छोटा टुकड़ा लेकर हथेलियों की सहायता से नींबू के आकार के लड्डू तैयार कर लें.
- काचा गोला तैयार हैं. अगर इसका शानदार स्वाद चाहते हैं तो इसे 1 घंटे तक फ्रिज में रख लें. (मलाई वाला कलाकंद)
नोट-
- आप चाहें तो घर में भी छेना बनाकर इससे काचा गोला बना सकते हैं. (रसगुल्ला किसका? ओडिशा का या पश्चिम बंगाल का)
- अगर बाजार से लाए पनीर से मिठाई बना रहे हैं तो इस बात का ध्यान रखें कि यह ताजा हो. (आम का रसगुल्ला)
- काचा गोला में मिठास बहुत कम होती है. इसलिए इस बात का ध्यान रखें कि इसमें चीनी कम मात्रा में ही डालें.
Recipe Photo- youtube.com
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
काचा गोला एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 300 ग्राम फ्रेश पनीर/ छेना, आधा कप चीनी पाउडर और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
काचा गोला बनाने के लिए सबसे पहले 300 ग्राम फ्रेश पनीर/ छेना, आधा कप चीनी पाउडर तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
काचा गोला बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह काचा गोला रेसिपी लगभग 1 - 2 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
काचा गोला बनाने के लिए 300 ग्राम फ्रेश पनीर/ छेना, आधा कप चीनी पाउडर के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, काचा गोला को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
काचा गोला का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
काचा गोला एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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