रंग और गुलाल के साथ होली का मजा बढ़ा देगी ठंडाई
उत्तर भारत में ठंडाई को खासतौर पर पसंद किया जाता है. महाशिवरात्रि और होली के मौके पर तो यह विशेष रूप से बनाई जाती है. ठंडी ताजगी और स्फूर्ति देने वाला यह पेय बनाने में भी बहुत आसान है.
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 1.5 लीटर फुलक्रीम दूध
- 1.5 कटोरी चीनी
- 20-25 बादाम (भिगोकर छिलका उतार लें)
- 20-25 काजू, पानी में भिगोए हुए
- 20-25 पिस्ता, छिलका उतरे हुए
- 3 बड़े चम्मच मगज (खरबूजे के बीज, छिलका उतारे हुए)
- 3 बड़े चम्मच खसखस (पॉपी सीड्स)
- 7-8 धागे केसर
- 8-10 छोटी इलायची, एक बड़ा टुकड़ा दालचीनी
- 7-8 काली मिर्च के दाने, गुलाब की करीब 20 सूखी पंखुड़ियां
विधि
- बादाम, काजू, पिस्ता, मगज और खसखस को एक साथ पीस लें. अच्छा पेस्ट बनाने के लिए जरूरत के हिसाब से थोड़ा दूध भी मिला सकते हैं.
- दूसरी ओर जब दूध में उबाल आने लगे तो इसमें केसर और चीनी डाल दें. 4-5 मिनट तक चम्मच चलाते हुए दूध को उबालें.
- अब इलायची, गुलाब की पंखुड़ियां, दालचीनी और काली मिर्च को में पीस लें. इसका महीन पाउडर बना लें.
- अब तैयार पेस्ट को दूध में मिला दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर गैस पर पकने दें. बीच-बीच में चम्मच चलाते रहें ताकि दूध पैन से चिपके नहीं.
- जब यह पक जाए तो इसमें पाउडर मिलाकर ठंडा होने के लिए रख दें और जब मेहमान आएं तो गुलाब की पंखुड़ियां डालकर ठंडी-ठंडी ठंडाई सर्व करें.
- आप चाहें तो इसमें बर्फ डालकर भी सर्व कर सकते हैं.
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
रंग और गुलाल के साथ होली का मजा बढ़ा देगी ठंडाई एक लोकप्रिय वेज,पार्टी रेसिपी है, जिसे 1.5 लीटर फुलक्रीम दूध और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
रंग और गुलाल के साथ होली का मजा बढ़ा देगी ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले 1.5 लीटर फुलक्रीम दूध तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
रंग और गुलाल के साथ होली का मजा बढ़ा देगी ठंडाई बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह रंग और गुलाल के साथ होली का मजा बढ़ा देगी ठंडाई रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
रंग और गुलाल के साथ होली का मजा बढ़ा देगी ठंडाई बनाने के लिए 1.5 लीटर फुलक्रीम दूध के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, रंग और गुलाल के साथ होली का मजा बढ़ा देगी ठंडाई को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
रंग और गुलाल के साथ होली का मजा बढ़ा देगी ठंडाई का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
रंग और गुलाल के साथ होली का मजा बढ़ा देगी ठंडाई एक लोकप्रिय इंडियन वेज,पार्टी रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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