एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

3 कप मैदा
1 बड़ा चम्मच तेल
2 बड़े चम्मच मक्खन
आधा कप ताजी दही
नमक स्वादानुसार
आधी छोटी चम्मच बेकिंग सोडा (सोडा-बाइकार्ब)
गूंदने के लिए गर्म दूध

सजावट के लिए

पिघले मक्खन और बारीक कटी धनिया पत्ती को नान पर डालकर सर्व करें.

विधि

- एक बड़ी परात में मैदा, बेकिंग सोडा और नमक डाल लें.
- मक्खन, दही और तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. (आलू चीज पूरी)
- थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें और नर्म गूंद लें. मलमल या किसी मुलायम कपड़े को गीला करके आटे को ढक दें. इस आटे को 5-6 घंटे के लिए ऐसे ही रखा रहने दें.
- इसके बाद तैयार आटे को हल्के हाथों से गूंदें और एकसार कर लें. (तवे पर बनाइए बटर गार्लिक नान)
- थोड़ा आटा लेकर छोटे आलू के साइज में गोल आकार दें और फिर जरूरत के हिसाब से सूखा मैदा लेकर इसे तिकोन बेल लें. (तवे पर बनाएं बटर कुलचा)
- गैस पर तवा गर्म करें और बेले हुए नान को इस पर डाल दें. यह हिस्सा तवे पर चिपक जाएगा.
- कुछ देर में ऊपर के हिस्से को उंगली से दबाकर देखें. अगर यह थोड़ा सख्त लगे तो इस पर थोड़ा पानी छिड़कें और तवे को उलट दें.(पनीर कुल्चा)
- आंच धीमी करके इसे अब आग पर सेंकें. इससे जो हिस्सा तवे पर चिपका नहीं है, वह पक जाएगा.
- अब बड़े चम्मच या चाकू की मदद से नान को तवे से उतार लें और थोड़ा मक्खन डालकर गर्मागर्म सर्व करें. (बेक्‍ड पनीर कुल्चा)
- इसी तरह बाकी बचे आटे से और नान तैयार करें.