रहमान को पसंद है पत्नी के हाथ का पालक पनीर
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संगीत की दुनिया के बेताज बादशाह ए.आर. रहमान संगीत के साथ-साथ खाने का भी शौक रखते हैं और अपनी बीवी के हाथ का खाना उन्हें बहुत पसंद है खासकर पालक पनीर.
एक नज़र
- रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
- कितने लोगों के लिए : 2 - 4
- समय : 15 से 30 मिनट
- मील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
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500 ग्राम पालक
250 ग्राम पनीर
एक प्याज कटा हुआ (चाहें तो इसे कद्दूकस कर लें)
दो टमाटर कटे हुए (टमाटर पीसकर प्यूरी बना सकते हैं)
2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 साबुत लाल मिर्च
आधा छोटा चम्मच जीरा
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
एक चम्मच धनिया पाउडर
एक टुकड़ा दालचीनी
स्वादानुसार नमक
तेल
विधि
- पालक को साफ करके धो लें और कूकर में एक सीटी आने तक उबालें.- इसके बाद पालक का पानी निकालकर मिक्सर में पीस कर पेस्ट तैयार कर लें.
- पनीर के चौकोर पीस काट लें.
- अब कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, साबुत लाल मिर्च और दालचीनी डालकर भूनें.
- फिर कटा या पिसा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से फ्राई करें. जब प्याज सुनहरा होने लगे तो टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर पकाएं.
- उसके बाद ग्रेवी में पिसी पालक डालकर 10 से 15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं. आवश्यकता हो तो आधा कप पानी मिलाएं.
- जब पालक पक जाए तो उसमें पनीर के टुकड़ें डालकर मिक्स करें और 2 मिनट तक पकने दें.
- अब गैस बंद कर दें और गर्मागर्म रोटियों के साथ पालक पनीर का लुत्फ उठाएं.