विधि

- मसालों को सूखे स्थानों पर ही रखें. अगर नमी वाली जगह पर रखेंगे तो इनमें कीड़े लग जाते हैं.
- ज्यादा रोशनी वाली जगह भी मसालों को न रखें. इससे मसालों का असली जायका चला जाता है.
- मसालों को कांच के जार में ही रखें.
- फ्रिज में आप जो भी सामान रखते हैं वे खराब नहीं होते और उनका इस्तेमाल आप कई दिनों तक कर सकते हैं, लेकिन ऐसा मसालों के साथ करना बिलकुल सही नहीं है. मसालों को फ्रिज में रखने से उनका फ्लेवर खत्म हो जाता है.
- साबुत और खड़े मसाले जल्दी खराब नहीं होते हैं. इसलिए पिसे हुए मसालों की जगह खड़े मसालों को स्टोर करें.
- अपनी जरूरत के हिसाब से मसालों को पीसते रहें.