एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : चाइनीज़,इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

मीडियम साइज गाजर 4
कटे फ्रेंच बीन्स 50 ग्राम
कटी पत्तागोभी 1/2 कप
हरा प्याज 1/2 कप
बारीक कटी लहसुन 2 छोटा चम्मच
कद्दूकस अदरक 2 छोटा चम्मच
सोया सॉस 2 चम्मच
सफेद विनिगर 2 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर 2 छोटा चम्मच
तिल का तेल 2 छोटा चम्मच
कॉर्न फ्लोर 2 छोटा चम्मच
जरूरत के हिसाब से पानी
राइस नूडल्स 1 कप
गार्निशिंग के लिए कटा हुआ हरा प्याज
पैन 3

विधि

- सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें.
- पैन में तेल डालकर तेज आंच पर गर्म करें. तेल गर्म होने पर इसमें उसमें अदरक, लहसुन और प्याज डालकर अच्छी तरह भून लें.
- इसके बाद सब्जियों को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए 4-5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
- अब सब्जियों में सोया सॉस और वेनिगर डालकर डालें.
- फिर दो कप पानी डालें और उबाल आने का इंतजार करें.
- कॉर्न फ्लोर में थोड़ा-पानी डालकर घोल बना लें. इस बात का ध्यान रखें कि इसमें कोई गांठ न रहे.
- कॉर्न फ्लोर के पानी को सूप वाले पैन में डालें और लगातार चलाते हुए मिलाएं.
- सूप को मीडियम आंच पर 3-4 मिनट तक उबालें.
- इसके बाद सूप में नमक और काली मिर्च पाउडर डालें.
- एक दूसरे पैन में 2 कप पानी और नूडल्स डालकर उबाल लें.
- उबाल आने पर नूडल्स को आंच से उतार कर पानी छान लें. नूडल्स पर ठंडा पानी डालें. फिर तेल डालकर एक प्लेट पर फैला दें.
- नूडल्स उबालने वाले पैन को साफ करें. इसे मीडियम आंच पर रखकर थोड़ा-सा तेल डालकर नूडल्स क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लें. ध्यान रखें तेल ज्यादा नहीं डालना है.
- नूडल्स को पेपर टॉवल पर निकाल लें.
- अब सूप को आंच से उतार लें.
- तैयार सूप को अलग-अलग बाउल में डालें. ऊपर से नूडल्स और हरा प्याज डालकर सर्व करें.