एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : कॉन्टिनेंटल
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

1 किलो मटन कीमा
4 टमाटर, बारीक कटे हुए
2 प्याज, बारीक कटी हुई
8-10 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
2 अंडे
2 बड़ा रोस्टेड गरम मसाला
डेढ़ चम्मच गरम मसाला
2 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
स्वाद अनुसार नमक
तलने के लिए तेल

रोस्टेड मसाला के लिए सामग्री


20 ग्राम कशमीरी लाल मिर्च
20 ग्राम साबुत धनिया
20 ग्राम जीरा
20 ग्राम सौंफ

विधि

कबाब बनाने के लिए
- सबसे पहले कीमा को अच्छी तरह धो लें और इसका पानी निकालकर एक बाउल में रखें.
- फिर इसमें नमक, प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, रोस्टेड मसाला और गरम मसाला डालें और मिलाएं.
- इसके बाद इसमें अंडा फोड़कर डालें अच्छी तरह मिश्रण तैयार कर लें.
- इस मिश्रण को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
- तय समय बाद मिश्रण की छोटी लोइयां बना और हथेलियों से इन्हें चपटा कर लें.
- इसके बाद एक पैन में तेल डालकर गरम होने के लिए रखें.
- जब तेल गरम हो जाए तो इसमें कबाब डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
- प्लेट में कबाब निकालकर ऑनियन रिंग्स और चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें.