एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4,4 - 6
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

500 ग्राम मटन कीमा
3/4 कप योगर्ट/दही
1 1/2 बड़ा चम्मच जिंजग-गार्लिक पेस्ट
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
3 बड़ा चम्मच तेल
एक कटोरी धनियापत्ती-पुदीने की चटनी
1 बड़ा चम्मच चिली सॉस
1 बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस
1 प्याज, रिंग्स में काट लें
2 बड़ा चम्मच लेमन जूस
2 छोटा चम्मच चाट मसाला
थोड़ा-सा आटा

रोटी के लिए
1 1/2 कप आटा
3 बड़ा चम्मच दही/योगर्ट
स्वादानुसार नमक
जरूरत के अनुसार पानी
एक पैन
तवा

विधि

- एक बड़े बाउल में कीमा, योगर्ट, जिंजर गार्लिक पेस्ट, लाल मिर्चा पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- मैरिनेड किए हुए कीमा को 40 मिनट के लिए रख दें.
- पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें. इसमें मैरिनेड किया हुआ मटन कीमा डालकर चलाते हुए पकाएं.
- 10-15 मिनट तक पकाने के बाद आंच बंद कर दें.
- कीमे को 10-12 बराबर भागों में बांट लें.
- एक दूसरे बाउल में आटा, दही, नमक और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंद लें.
- आटे को 8-10 मिनट तक ढककर रख दें.
- आटे से 10-12 बराबर लोइयां बना लें.
- सभी लोइयों की मोटी रोटियां बेल लें.
- मीडियम आंच पर तवा गर्म करें.
- इसमें एक-एक करके रोटियां सेंक लें.
- एक रोटी चॉपिंग बोर्ड पर रखें. इस पर हरी चटनी, चिली सॉस और टोमैटो सॉस लगाएं.
- फिर एक हिस्सा मटन कीमा, कुछ प्याज के टुकड़े, नींबू का रस और चाट मसाला छिड़ककर रोल करें.
- रोल को आप टिश्यू पेपर या रैप पेपर में लपेट लें.