एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 कप पका आम (टुकड़ों में कटा हुआ)
आधा कप कच्चा आम (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 कप छाछ
3 बड़ा चम्मच बेसन
चुटकीभर हींग
आधा छोटा चम्मच राई
1 छोटा चम्मच मेथी दाना
5-6 करी पत्ता
2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
नमक स्वादानुसार
1 कप बूंदी
2 चम्मच तेल
पानी जरूरत के अनुसार

सजावट के लिए

2-3 करी पत्ता

विधि

- एक बाउल में पका आम, कच्चा आम और छाछ को अच्छे से फेंट लें.
- बेसन मिलाएं और दोबारा अच्छे से फेंटें ताकि जरा सी भी गांठ न पड़े. जरूरत के अनुसार पानी भी मिला लें. (मूंगदाल कढ़ी)
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें. (आम दाल बांग्ला स्टाइल)
- तेल के गर्म होते ही हींग, राई, मेथी दाना और करी पत्ता डालकर भूनें. (हरी मटर की कढ़ी)
- राई के चटकते ही हरी मिर्च और आम का घोल डालें और लगभग 2 से 3 मिनट तक पकाएं. (बेसन के चीले की सब्जी)
- तय समय के बाद नमक मिलाएं और कढ़ी के गाढ़ा होने तक इसे खौलने दें.
- कढ़ी के गाढ़ा होते ही आंच बंद कर दें. (गुजराती कढ़ी)
- आमरस की कढ़ी तैयार है. बूंदी डालकर करी पत्ते से गार्निश कर चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें.

फोटो: youtube.com