मूंगदाल कढ़ी
आपने अब तक बेसन की कढ़ी तो कई बार बनाई होगी पर क्या कभी सुना है मूंगदाल कढ़ी के बारे में. अगर नहीं तो जानें इसे बनाने का तरीका...
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- पकौड़ों के लिए सामग्री, आधा कप बेसन
- 1 कप छिलके वाली मूंगदाल (भिगोई और पिसी हुई), नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए, कढ़ी का घोल बनाने के लिए
- 2 कटोरी दही, एक बड़ा चम्मच धुली मूंगदाल का पाउडर, आधा चम्मच हल्दी, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक, पानी जरूरत के अनुसार, तड़के के लिए सामग्री
- 4 से 5 करी पत्ता
- 2 से 3 साबुत सूखी लाल मिर्च, चुटकीभर हींग, आधा चम्मच मेथी दाना, घी जरूरत के अनुसार
विधि
- मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें. (हरी मटर की कढ़ी)
- तेल के गर्म होते ही बेसन का घोल डालकर सभी पकौड़े तल लें. आंच बंद कर दें और पकौड़ों को एक प्लेट में निकालकर रख लें. (चना दाल कढ़ी)
- अब कढ़ी का घोल बनाने के लिए एक दूसरे बर्तन में दही, धुली मूंगदाल का पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी मिलाकर अच्छे से फेंट लें. (ऐसे बनेगी कढ़ी ज्यादा टेस्टी)
- अब मीडियम आंच में एक कड़ाही में घी गर्म करें.
- घी के गर्म होते ही मेथी दाना, सूखी लाल मिर्च, हींग और करी पत्ते डालकर भूनें. (व्रत वाली आलू की कढ़ी)
- करी पत्ते के भुनते ही तड़के में दही का घोल डालकर कड़छी से तब तक चलाते रहें जब तक कढ़ी में उबाल न आ जाए.
- उबाल आने के बाद आंच धीमी कर कढ़ी को 10 से 15 मिनट तक खूब खौलाएं. (व्रत में बनाएं मूंगफली की कढ़ी)
- अंत में कढ़ी में पकौड़े डालें और फिर 5 मिनट तक उबालने के बाद आंच बंद कर दें.
- मूंगदाल की कढ़ी तैयार है. चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
मूंगदाल कढ़ी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे पकौड़ों के लिए सामग्री, आधा कप बेसन और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
मूंगदाल कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले पकौड़ों के लिए सामग्री, आधा कप बेसन तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
मूंगदाल कढ़ी बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह मूंगदाल कढ़ी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
मूंगदाल कढ़ी बनाने के लिए पकौड़ों के लिए सामग्री, आधा कप बेसन के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, मूंगदाल कढ़ी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
मूंगदाल कढ़ी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
मूंगदाल कढ़ी एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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