एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 कटोरी चने की दाल (छोलार दाल)
1 साबुत सूखी लाल मिर्च
1 छोटा चम्मच जीरा
1 दालचीनी
2 लौंग
2 इलायची
1 तेजपत्ता
1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
1 हरी मिर्च लंबे टुकड़ों में कटी हुई
चुटकीभर हल्दी
1 छोटा चम्मच चीनी
नारियल (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
1 बड़ा चम्मच घी
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार

विधि

- चने की दाल बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में चने की दाल, पानी, हल्दी, नमक डालकर 7-8 सीटी में उबाल लें और आंच बंद कर दें. (अरहर दाल में ऐसे लगाइए तड़का )
- दूसरी ओर मीडियम आंच में एक कड़ाही में तल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही जीरा, सूखी लाल मिर्च, दालचीनी, लौंग, इलायची, तेजपत्ता, नारियल के टुकड़े और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर भूनें. (लौकी चने की दाल बनाना सीखें)- अदरक के हल्का गोल्डन ब्राउन होते ही उबली हुई दाल, हरी मिर्च, नमक और थोड़ा चीनी मिलाएं और 2 मिनट तक उबलने दें. ऐसा करने से दाल सभी मसालों के साथ अच्छे से मिक्स हो जाएगी.
- तय समय के बाद आंच बंद कर दें. चने की दाल तैयार है. (ऐसे बनाएं दाल-सब्जी स्वादिष्ट)
- घी डालकर चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें. (अचारी अमृतसरी दाल)

Photo- www.veganricha.com