एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : सिर्फ 20 मिनट
• मील टाइप : वेज,लंच,डिनर

आवश्यक सामग्री

5-6 पुराने पापड़
एक छोटा चम्मच राई
एक चौथाई चम्मच जीरा
2 टमाटर बारीक कटे हुए
2 कप दही
स्वादानुसार नमक
1 छोटा चम्मच सब्जी मसाला
एक बड़ा चम्मच तेल
2-3 साबुत लाल मिर्च
एक चौथाई चम्मच हल्दी

विधि

- सबसे पहले पापड़ को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. (पापड़ आलू रोल )
- फिर मीडियम आंच में 2 कप पानी डालकर उबलने के लिए रखें. जैसे पानी उबलने लगे इसमें पापड़ डालकर उबाल लें. 3-4 मिनट के बाद आंच बंद कर दें.
- पापड़ को छान लें. (दही पापड़ की सब्जी )
- अब एक पैन में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें. जैसे ही तेल गर्म हो जाए इसमें राई, लाल मिर्च और जीरा डालकर तड़काएं.
- इसके बाद इसमें टमाटर, दही, मसाला, हल्दी, नमक डालकर 8-10 मिनट तक पकाएं. (घर पर ऐसे बनाएं आलू पापड़ )
- फिर इसमें उबले पापड़ डालकर 2-3 मिनट और पकाकर आंच बंद कर दें. ( अगर रसदार सब्जी चाहते हैं उबला पानी जरूरत के हिसाब से डाल सकते हैं.)
- तैयार पापड़ की सब्जी को रोटी, पराठे या फिर चावल के साथ मजे से खाएं. ( पापड़ की चूरी की रेसिपी...)

नोट
- अगर आप नमकीन या ज्यादा मसालेदार पापड़ का इस्तेमाल कर रहे हैं तो नमक और सब्जी मसाला उसी हिसाब से ही डालें.