एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : सिर्फ 20 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

300 ग्राम पनीर
3 लौंग
1 तेजपत्ता
1 दालचीनी
1 छोटा चम्मच जीरा
3 इलायची
1 बड़ा चम्मच सूखे अदरक का पाउडर/सौंठ पाउडर
1 बड़ा चम्मच सौंफ पाउडर
आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 गिलास दूध
आधा बड़ा चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार

विधि

- धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें. (कश्मीरी अल-यखनी)
- तेल के गर्म होते ही जीरा डालें और चटकते ही तेजपत्ता, लौंग, इलायची, दालचीनी डाल दें.  (कश्मीरी खट्टे बैंगन)
- अब इसमें सौंफ और अदरक का पाउडर डालें और तुरंत ही दूध और पानी भी मिला दें. (कश्मीरी रोटी)
- एक उबाल आते ही नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर कड़छी से चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं.
- तय समय के बाद पैन में पनीर के पीस डालें और 5 मिनट तक ढककर पका लें. (कश्‍मीरी फूल गोभी की सब्‍जी)
- कश्मीरी पनीर तैयार है. चावल के साथ गर्मागर्म परोसें.