एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

50 ग्राम मखाना
एक कटोरी हरी मटर
1 छोटा चम्मच साबुत जीरा
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 टुकड़ा अदरक कद्दूकस किया हुआ
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 बड़ा चम्मच टोमैटो प्यूरी
चुटकीभर हल्दी
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार
तेल आवश्यकतानुसार

विधि

- सबसे पहले धीमी आंच में एक पैन में मखाने भून लें और आंच बंद कर दें.
- मखानों को ठंडाकर मिक्सी में दरदरा पीस लें. (पंजाबी मलाई मटर)
- मीडियम आंच में एक दूसरे कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें. (गाजर मटर की सब्जी)
- प्याज-लहसुन पेस्ट के भुनते ही टोमैटो प्यूरी डालकर भूनें और फिर हल्दी, गरम मसाला, नमक मिलाएं.
- अब हरी मटर और मखाना डालकर कड़छी से अच्छी तरह से मिक्स कर लें. (घर में लीजिए ढाबे वाली मटर पनीर का स्वाद)
- जरूरत के अनुसार पानी डालें और 4 से 5 मिनट तक ढककर पकाएं. (व्रत वाली मटर-पनीर की सब्‍जी)
- तय समय के बाद आंच बंद कर दें. मटर मखाना तैयार है.
- रोटी या पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें.