बादाम के साथ पनीर कड़ाही को और भी स्वादिष्ट बनाएं। ताजा धनिया से सजाकर गरमागरम पराठों के साथ परोसें।
Servings
4 - 6
आवश्यक सामग्री
For 4 - 6
10-15 प्रो वी कैलिफोर्निया पूरे प्राकृतिक बादाम
300 ग्राम पनीर
1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
2-3 टेबलस्पून घी
2 मध्यम प्याज, पतले कटे हुए
1 इंच अदरक, मोटा कटा हुआ
10-15 लहसुन की कलियां
2-3 टेबलस्पून खरबूजे के बीज
1/2 कप तले हुए प्याज
1/2 कप दही
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
2-3 टेबलस्पून धनिया के बीज
15-20 काली मिर्च के दाने
6-8 हरी इलायची
1 काली इलायची
2 टीस्पून जीरा
2 सूखी लाल मिर्च, टूटी हुई
2-3 टेबलस्पून तेल
1 1/2 टेबलस्पून कटा हुआ लहसुन
स्वादानुसार नमक
1/2 टीस्पून कसूरी मेथी पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
2-3 टेबलस्पून ताजा क्रीम
2-3 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया, सजावट के लिए ताजा धनिये की टहनी, पराठे परोसने के लिए
🍳 विधि
1
प्रेशर कुकर में घी गरम करें, उसमें प्याज, अदरक और लहसुन डालकर प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
2
अब कैलिफोर्निया बादाम, खरबूजे के बीज, तले हुए प्याज और दही डालकर 3-4 मिनट तक भूनें।
3
लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4
2 कप पानी डालकर मिलाएं, जब मिश्रण उबलने लगे तो ढककर 3-4 सीटी तक पकाएं।
5
इस बीच एक नॉन-स्टिक पैन में धनिया, काली मिर्च, हरी इलायची, बड़ी इलायची, जीरा और सूखी लाल मिर्च डालकर 4-5 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आए। ठंडा होने दें।
6
भुने हुए मसालों को ग्राइंडर में डालकर मोटा पिस लें।
7
प्रेशर कुकर का ढक्कन खोलें जब पूरी तरह से प्रेशर उतर जाए।
8
मिश्रण को ग्राइंडर में डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
9
नॉन-स्टिक कड़ाही में तेल गरम करें, कटे हुए लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
10
पिसा हुआ मिश्रण सीधे कड़ाही में छानकर डालें, मिलाएं और 2-3 मिनट पकाएं। नमक और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
11
पनीर के टुकड़े, कसूरी मेथी पाउडर, गरम मसाला, फ्रेश क्रीम और 3 चम्मच पिसे हुए मसाले डालकर मिलाएं।
12
ढककर मध्यम आंच पर 4-5 मिनट पकाएं। धनिया पत्तियां डालकर मिलाएं।