भिंडी हरा मसाला

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 250 ग्राम भिंडी, दोनों सिरों को काटकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
• 1 टेबलस्पून तेल + तलने के लिए अतिरिक्त तेल
• 1 इंच अदरक, पतले स्ट्रिप्स में कटा हुआ + सजावट के लिए
• 1 चम्मच जीरा
• 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
• 2 छोटे प्याज, बारीक कटे हुए
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 2 मध्यम टमाटर
• 1 हरी मिर्च, बीच से कटी हुई, पीले शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स सजावट के लिए, लाल शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स सजावट के लिए

🍳 विधि

1. 1
   कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें और भिंडी के टुकड़ों को कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। फिर किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।
2. 2
   हरा मसाला बनाने के लिए धनिया पत्ते, पुदीना पत्ते, नारियल, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सर में डालकर मोटा पेस्ट बना लें।
3. 3
   नॉन-स्टिक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें, उसमें अदरक, जीरा और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक भूनें।
4. 4
   लहसुन डालें, मिलाएं और ब्राउन होने तक भूनें। फिर प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
5. 5
   तली हुई भिंडी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर और नमक डालकर मिलाएं और 2-3 मिनट पकाएं।
6. 6
   हरा मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. 7
   टमाटर मोटे तौर पर काटकर पैन में डालें और नरम होने तक पकाएं।
8. 8
   तैयार भिंडी को सर्विंग बाउल में निकालें, ऊपर से अदरक की स्ट्रिप्स, हरी मिर्च, पीली और लाल शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स से सजाएं और गरम परोसें।