मिलेट रैवियोली एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो बाजरे और इटालियन रैवियोली का अनोखा संगम प्रस्तुत करता है।
Servings
2 - 4
आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
1 कप रागी का आटा + छिड़कने के लिए
स्वादानुसार नमक
2 टेबलस्पून जैतून का तेल + आवश्यकतानुसार
1 टेबलस्पून कटा हुआ लहसुन
1 मध्यम आकार का प्याज, कटा हुआ
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार कुटा हुआ काली मिर्च
25-30 पालक के पत्ते, मोटा कटा हुआ
4 टेबलस्पून मक्खन
4 टेबलस्पून ज्वार का आटा
3 कप बादाम का दूध
स्वादानुसार सफेद मिर्च पाउडर
100 ग्राम फेटा पनीर, टुकड़ों में टूटा हुआ
1 टीस्पून लाल मिर्च के फ्लेक्स
4 टीस्पून ताजा कटा हुआ पार्सले के पत्ते, सजाने के लिए ताजा पार्सले की टहनी
🍳 विधि
1
गहरे नॉन-स्टिक पैन में ¾ कप पानी उबालें, नमक और रागी का आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2 टेबलस्पून पानी छिड़कें, ढककर 3-4 मिनट पकाएं।
2
मिश्रण को प्लेट में निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और चिकना आटा गूंध लें।
3
भरावन बनाने के लिए, दूसरे नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम करें, लहसुन डालकर 30 सेकंड भूनें। प्याज डालें, मिलाएं और पारदर्शी होने तक भूनें।
4
नमक, कुचले हुए काली मिर्च और पालक की पत्तियां डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक भूनें। इसे कटोरे में निकालकर ठंडा होने दें।
5
तीसरे नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें, ज्वार का आटा डालकर 1 मिनट भूनें। बाद में बादाम का दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं और सॉस गाढ़ा होने तक पकाएं। नमक और सफेद मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं।
6
पालक के मिश्रण में फेटा चीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7
सतह पर थोड़ा रागी आटा छिड़कें और आटे को पतला बेलकर डिस्क बनाएं। चौकोर रैवियोली कटर से काटें या छोटे कुकी कटर का उपयोग करें।
8
आधे चौकोरों के बीच में भरावन रखें, किनारों पर पानी लगाएं और दूसरे चौकोर से ढकें। किनारों को अच्छी तरह दबाएं। ये रैवियोली हैं।