पालक और सरसों के पत्तों से बनी यह पौष्टिक और स्वादिष्ट साग रेसिपी सभी आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है।
Servings
4 - 6
आवश्यक सामग्री
For 4 - 6
2 मध्यम आकार के ताजे पालक के पत्ते, कटे हुए; 2 मध्यम आकार के ताजे सरसों के पत्ते, कटे हुए; 1 मध्यम गुच्छा ताजा बथुआ, मोटे टुकड़ों में कटा हुआ; 1 मध्यम गुच्छा ताजी मेथी के पत्ते, कटे हुए; 2 कप सोया chunks, भिगोकर और उबालकर तैयार किए हुए; 4 टेबलस्पून तेल; 1 टीस्पून जीरा; 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ अदरक; 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ लहसुन; 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई; 2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए; 2 मध्यम टमाटर, बारीक कटे हुए; स्वादानुसार नमक; 1 1/2 टेबलस्पून धनिया पाउडर; 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर; 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर; 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर; 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर (थोड़ा अलग से छिड़कने के लिए रखें); 1 टीस्पून नींबू का रस; सजावट के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर
🍳 विधि
1
एक कड़ाही में सोया तेल गरम करें, उसमें जीरा डालकर खुशबू आने तक भूनें। अदरक और लहसुन डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
2
हरी मिर्च और प्याज डालकर मिलाएं, प्याज सुनहरा होने तक भूनें। टमाटर डालकर मिलाएं, नमक डालकर अच्छी तरह पकाएं जब तक टमाटर नरम और गूदेदार न हो जाएं।
3
धनिया पाउडर, हल्दी, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर मिलाएं, तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न होने लगे।
4
पालक, सरसों, बथुआ और मेथी के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिलाएं और पत्ते मुरझाने तक पकाएं।
5
आधा पका हुआ साग मिक्सर जार में डालकर बारीक पेस्ट बना लें और फिर कड़ाही में वापस डालकर मिलाएं।
6
आवश्यकतानुसार पानी डालकर मिलाएं। सोया chunks डालकर अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 6-8 मिनट पकाएं। नींबू का रस डालकर मिलाएं।
7
साग को सर्विंग बाउल में निकालें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, थोड़ा गरम मसाला छिड़कें और गरमागरम परोसें।
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