मल्टीग्रेन वेज ठालीपीठ

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1.5 कप नाचनी (रागी) आटा
• 1.5 कप ज्वार आटा
• 4 टेबलस्पून गेहूं का आटा
• 4 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ पत्ता गोभी
• 4 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ गाजर
• 2 छोटे प्याज (कटा हुआ)
• 1 कप ताजा मेथी के पत्ते (कटा हुआ)
• 4 टेबलस्पून ताजा हरा धनिया (कटा हुआ)
• स्वादानुसार नमक
• 1.5 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 0.5 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
• 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
• 0.5 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, तेल (छिड़कने के लिए), सफेद मक्खन (परोसने के लिए)

🍳 विधि

1. 1
   एक थाली में कटी हुई पत्ता गोभी, गाजर, प्याज, मेथी के पत्ते, हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को हल्का सा मैश करें।
2. 2
   अब इसमें नाचनी (रागी) आटा, ज्वार आटा और गेहूं का आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
3. 3
   आटे को बराबर हिस्सों में बांटकर गोल-गोल लोइयां बना लें।
4. 4
   नॉन-स्टिक तवे पर एक लोई रखें और हाथों को पानी में डुबोकर उसे बेलन की तरह दबाते हुए पतला और गोल आकार दें।
5. 5
   ठालीपीठ में चम्मच के पीछे से 4-5 छेद करें, ऊपर से थोड़ा तेल डालें और गैस चालू करें।
6. 6
   मध्यम आंच पर 3-4 मिनट पकाएं, फिर पलटकर दूसरी तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
7. 7
   गरमागरम ठालीपीठ को सफेद मक्खन के साथ परोसें।