पनीर कोलिवाड़ा

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• ¾ कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
• 1½ कप बेसन
• 2 टेबलस्पून दही
• ½ टेबलस्पून लाल मिर्च-लहसुन पेस्ट
• 1 टीस्पून ताजा पुदीना पेस्ट
• 1 टीस्पून ताजा धनिया पेस्ट
• 2 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
• स्वादानुसार नमक
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून चाट मसाला
• 1 टीस्पून जीरा पाउडर, एक चुटकी बेकिंग सोडा
• 2 टीस्पून नींबू का रस, तलने के लिए तेल, सजावट के लिए ताजा धनिया के पत्ते
• परोसने के लिए प्याज के छल्ले, हरी चटनी

🍳 विधि

1. 1
   एक कटोरी में दही लें, उसमें लाल मिर्च-लहसुन पेस्ट, पुदीना पेस्ट, धनिया पेस्ट, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, जीरा पाउडर, बेसन और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा और चिकना घोल बनाएं।
2. 2
   इसमें बेकिंग सोडा और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह फेंटें। फिर पनीर डालकर मिलाएं।
3. 3
   एक नॉन-स्टिक पैन में पर्याप्त तेल गर्म करें, मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से डालें, बीच-बीच में दूरी रखें, हल्का दबाकर शैलो फ्राई करें, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पलटते रहें।
4. 4
   तले हुए पनीर को किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।
5. 5
   इन्हें सर्विंग प्लेट में सजाएं, ऊपर से धनिया की पत्तियां डालें और प्याज के छल्ले तथा हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।