पिंडी छोले

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 1 कप छोले, रात भर भिगोए हुए

🍳 विधि

1. 1
   मसलिन कपड़े में चाय पत्ती बांधकर एक गठ्ठा तैयार करें। छोले छानकर प्रेशर कुकर में डालें। 6-8 कप पानी, नमक और चाय पत्ती का गठ्ठा डालकर 6-8 सीटी आने तक पकाएं। आंच कम करें और छोले नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। चाय पत्ती का गठ्ठा निकाल दें।
2. 2
   नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, जीरा और अनारदाना डालकर जीरे के भूरा होने तक भूनें।
3. 3
   प्याज डालकर अच्छी तरह भूरा होने तक भूनें।
4. 4
   हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट डालकर मिलाएं। लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, छोले मसाला और अमचूर डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2 मिनट भूनें।
5. 5
   टमाटर, हरी मिर्च और नमक डालकर टमाटर के गूदेदार होने तक पकाएं।
6. 6
   छोले और उसका पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे प्रेशर कुकर में डालकर गरम करें।
7. 7
   गरम मसाला पाउडर डालकर ढककर 1 सीटी आने तक पकाएं।
8. 8
   गरमागरम परोसें।