तुरई बास्केट्स

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 2 मध्यम तुरई (रिज्ड गॉर्ड)
• स्वादानुसार नमक, छिड़कने के लिए चाट मसाला, छिड़कने के लिए 1 चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स
• 1 कप कॉर्नफ्लोर
• 2 टेबलस्पून मक्खन
• 1 टेबलस्पून कटा हुआ लहसुन
• 1 चम्मच कटा हुआ अदरक
• 2 चम्मच तेल + डीप फ्राई करने के लिए
• 1 छोटा गाजर बारीक कटा हुआ
• 2 मध्यम टमाटर प्यूरी किए हुए
• 1/4 कप उबले हुए मकई के दाने
• 1/4 कप ब्लांच किए हुए हरे मटर
• 1 छोटा हरा शिमला मिर्च 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 चम्मच सूखे मिश्रित हर्ब्स छिड़कने के लिए
• 100 ग्राम पनीर 1 इंच के आयताकार टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 नींबू
• 2 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला चीज + छिड़कने के लिए
• परोसने के लिए लाल चेरी टमाटर, माइक्रो ग्रीन्स, खाने योग्य फूल, पतले स्ट्रिप्स में कटा हुआ लाल मूली

🍳 विधि

1. 1
   तुरई को अच्छी तरह छील लें और दोनों सिरों को काट दें। इसे आधा लंबवत काटकर अंदर का हिस्सा निकालकर खोखले बेलनाकार बनाएं।
2. 2
   इन बेलनाकार टुकड़ों को एक कटोरे में रखें, नमक डालें, चाट मसाला और लाल मिर्च के फ्लेक्स छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. 3
   एक अलग कटोरे में कॉर्नफ्लोर लें, पर्याप्त पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें।
4. 4
   नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें, उसमें कटा हुआ लहसुन और अदरक डालकर एक मिनट भूनें।
5. 5
   2 चम्मच तेल डालें, कटा हुआ गाजर डालकर 1-2 मिनट भूनें।
6. 6
   टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।
7. 7
   मक्की के दाने, हरी मटर, शिमला मिर्च, नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स और 1 चम्मच सूखे मिश्रित हर्ब्स डालकर मिलाएं।
8. 8
   पनीर के टुकड़े डालकर 2-3 मिनट भूनें, फिर मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें।
9. 9
   आधा नींबू निचोड़कर मिश्रण में डालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
10. 10
    ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें।
11. 11
    तुरई के टुकड़ों से अतिरिक्त नमी निचोड़ लें। इन्हें कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोकर गरम तेल में डालें और सुनहरा भूरा व कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। फिर किचन पे