एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : कॉन्टिनेंटल
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 कप चावल
4-5 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई )
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई धनियापत्ती
आधा कप मटर
एक चौथाई कप गाजर (बारीक कटे)
एक चौथाई कप भुट्टे के दाने
1 नींबू
आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच तेल
सॉस के लिए
1 बड़ा चम्मच बटर
4-5 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)
1 बड़ा चम्मच चिली सॉस
1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 कप टमाटर (बारीक कटे)
स्वादानुसार नमक

विधि

सॉस बनाने की विधि
- एक कड़ाही में धीमी आंच में बटर गरम करें. जब यह गरम हो जाए तब इसमें लहसुन डाल कर 1 मिनट तक भून लें. (टोमैटो सॉस) - तय समय के बाद इसमें टमाटर मिला कर 2 मिनट चलाएं. 
- अब इसमें काली मिर्च और नमक मिला कर 10 मिनट तक अच्छी तरह से पकाकर सॉस तैयार कर लें. (शेजवान सॉस)
राइस बनाने के लिए
- सबसे पहले चावल को धोकर पानी में 20 मिनट के लिए भिगोकर रख दें.
- अब एक कड़ाही में धीमी आंच में तेल गरम करें. (वेज मुगलई पुलाव विद फ्राइड ब्रेड)
- तेल गरम होते ही लहसुन डाल कर 1 मिनट तक भूनें.
- तय समय के बाद इसमें प्याज डालें और 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें. (टमाटर की बिरयानी)
- 2 से 3 मिनट के बाद इसमें धुले हुए चावल डालें.
- अब इसमें गाजर, मटर, भुट्टे का दाना, कटे हुए टमाटर, नमक, जीरा और लाल मिर्च पाउडर के साथ 3 कप पानी डालकर अच्छे से मिला लें. (काॅर्न मेथी पुलाव)
- इसके बाद ऊपर से नींबू का रस निचोड़ दें और ढककर मीडियम आंच में 10 मिनट तक पकाएं. (आलू दम बिरयानी)
- तय समय के बाद कुछ देर आंच धीमी कर पकाएं और फिर आंच बंद कर दें.
- टोमैटो मैक्सिकन पुलाव तैयार है. गर्मागर्म सर्व करें.

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